Aprende a preparar tu comida callejera favorita de Medio Oriente en casa con esta receta súper simple y deliciosa. Para una versión más saludable, nos saltamos la fritura y optamos por hornear los falafels en su lugar. ¿El resultado? Una bonita corteza y un interior perfectamente tierno. Ah, ¿y mencionamos que estos son completamente veganos y sin gluten? Hecho con lentejas abundantes, un montón de hierbas frescas y ajo!
Lo que necesitarás: (Hace falafels 10)
-1 taza de lentejas marrones, secas
-1 taza de hojas de cilantro.
- 1 taza de hojas de perejil.
-3 dientes de ajo
-3 chiles pequeños (o 1 / 2 jalapeño fresco, o una pizca de cayena)
-1 cucharadita de sal
-1 1 / 2 cucharadas de harina (la harina de garbanzos es una buena opción y es GF)
spray de aceite de oliva
- Aderezo casero de tahini para servir.
Paso 1: Precaliente el horno a grados 350 y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Cocine las lentejas de acuerdo con las instrucciones del paquete y deje que se enfríen antes de procesarlas.
Paso 2: Combine las lentejas cocidas (y enfriadas), las hierbas, el ajo, los pimientos y la sal en un procesador de alimentos y el pulso varias veces. Agregue la harina y procese hasta que estén combinados.
Paso 3: Forme la mezcla en empanadas 10 y colóquelas en la bandeja para hornear preparada. Rocíe ligeramente la parte superior de cada empanada con spray de aceite de oliva y deje que 18-20 minutos o hasta que esté cocido.
Paso 4: Deje que las empanadas de falafel se enfríen un poco antes de retirarlas de la bandeja para hornear y servir. Sirva sobre una ensalada o en un bolsillo de pita con aderezo casero de tahini.
