La carne magra es rica en proteínas, hierro y vitaminas B, pero baja en grasas no saludables.
Las dietas ricas en carnes grasas pueden aumentar su riesgo de padecer enfermedades graves, desde presión arterial alta hasta ciertas formas de cáncer. Sin embargo, las carnes bajas en grasa, como la carne magra, brindan numerosos beneficios. Para obtener estos, elija cortes de carne con las palabras 'redondo' o 'solomillo', y carne molida con la etiqueta 95 percent magro. Recortar la grasa visible y usar métodos de cocción bajos en grasa, como asar y asar, también ayuda. Aprender más sobre lo que la carne de res magra tiene para ofrecer puede inspirarle a tomar decisiones más sabias sobre los alimentos.
Baja en grasas saturadas y colesterol
Las carnes grasas son altas en grasas saturadas y factores de colesterol asociados con niveles altos de colesterol LDL, o "malos", y un mayor riesgo de enfermedad cardíaca. Una revisión de los estudios de 54 con respecto a los factores de riesgo de carnes rojas y enfermedades del corazón, publicada en el "Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition" en 2005, mostró que la carne magra es baja en grasas saturadas y colesterol y es poco probable que contribuya a las cardiopatías como parte de un estudio. dieta equilibrada. Reemplazar las carnes con alto contenido de grasa, como el bistec y la carne molida entera, en su dieta con alternativas de carne magra es una forma de reducir la ingesta total de grasas saturadas y colesterol, reduciendo el riesgo de enfermedad cardíaca. Sin embargo, también es importante limitar otros alimentos con alto contenido de grasas saturadas, como los productos lácteos con alto contenido de grasa, los alimentos fritos y la comida rápida.
Proteína
Tu cuerpo necesita proteínas para crecer y desarrollarse adecuadamente. La proteína también proporciona calorías y energía, y desempeña un papel importante en la fuerza física y la reparación del tejido magro. Si consume aproximadamente 2,000 calorías por día, debe apuntar a los gramos de proteína de 50 a 175 por día, de acuerdo con MayoClinic.com. La carne molida magra ayuda en gran medida a sus necesidades de proteínas, ya que proporciona aproximadamente 22 gramos por porción de 3-onza. El filete de solomillo magro, con la grasa recortada, proporciona 25 gramos de proteína por onza 3.
Hierro
El hierro es un mineral que ayuda a suministrar oxígeno a sus células. Si sus niveles bajan demasiado, lo cual es relativamente común entre las mujeres que menstrúan, de acuerdo con la Oficina de Suplementos Dietéticos, puede experimentar fatiga, mala función inmunológica, mareos y agotamiento. Y la forma de hierro en los productos animales, conocida como hierro hemo, se absorbe mejor que el hierro no hemo, que se deriva de las plantas. Tres onzas de carne de res estofada magra y estofada proporcionan miligramos de hierro 3.1. Las mujeres de 19 a 50 necesitan alrededor de miligramos de 18 diariamente para una salud óptima.
Vitaminas B
Las vitaminas B apoyan un metabolismo saludable, que le permite a su cuerpo convertir calorías en energía. También proporcionan beneficios antioxidantes, lo que reduce el riesgo de infecciones y enfermedades. La carne de res es una de las principales fuentes de vitaminas B, según la Academia de Nutrición y Dietética, que incluye niacina, vitamina B-6 y vitamina B-12. El filete de solomillo a la parrilla proporciona casi el 25 por ciento de la ingesta diaria recomendada de adultos de vitamina B-12. Esto es importante si usted es propenso a los niveles bajos de hierro, que a menudo acompañan las deficiencias de vitamina B-12.
