Las frambuesas son una fuente de fibra, un tipo de carbohidrato.
Los carbohidratos, las proteínas y las grasas son los tres tipos de alimentos macronutrientes. Siguiendo el patrón de tres, los carbohidratos se pueden descomponer aún más en azúcar, almidón y fibra. Cada carbohidrato desempeña un papel en su dieta, y algunos carbohidratos se consideran opciones preferibles para su salud. Saber cómo le afecta cada uno puede ayudarlo a determinar cuánto necesita diariamente.
Azúcares
Los carbohidratos pueden ser simples o complejos. En el mundo de la química, los carbohidratos simples son una o dos unidades de carbono, hidrógeno y oxígeno, y debido a que tienen menos moléculas, son más fáciles de descomponer y usar como una fuente rápida de combustible. Los carbohidratos simples comúnmente se conocen como azúcares. Se pueden encontrar naturalmente en frutas, verduras y leche o se pueden agregar a los productos alimenticios. Los ejemplos de azúcares agregados incluyen fructosa, glucosa, jarabe de maíz con alto contenido de fructosa y maltosa. Debido a que los carbohidratos simples tienden a tener menos valor nutritivo que sus contrapartes complejas, los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades recomiendan que evite los alimentos con azúcares simples agregados a favor de los carbohidratos complejos.
Almidón
Los almidones y la fibra son carbohidratos complejos. Estos carbohidratos tienen tres o más moléculas de carbono-hidrógeno-oxígeno, lo que los hace más difíciles de romper. Los almidones, que deben ser digeridos antes de que el cuerpo pueda descomponerlos y utilizarlos como fuente de energía, están presentes tanto en vegetales como en muchos productos de pan. Los ejemplos incluyen papas, frijoles secos, maíz, panes, cereales y granos. Es posible tener almidones y fibra presentes en el mismo alimento. Por ejemplo, el pan integral tiene algunos aspectos de fibra y almidones presentes.
Fibra
La fibra es un tipo de carbohidrato muy diferente de los carbohidratos simples y complejos. El cuerpo no lo descompone en componentes más pequeños y lo convierte en glucosa para obtener energía porque la fibra no es digerible. En cambio, pasa a través de su cuerpo, atrayendo agua que agrega volumen a su materia fecal. Una dieta alta en fibra reduce la probabilidad de enfermedades como el estreñimiento y las hemorroides, señala el Centro de Salud McKinley en la Universidad de Illinois. El CDC recomienda que obtenga 14 gramos de fibra dietética por cada 1,000 calorías que consume cada día. Ejemplos de fuentes de fibra dietética incluyen avena, nueces, semillas, frutas, salvado de trigo, la mayoría de las verduras y pan integral.
Recomendaciones dietéticas
Necesita hidratos de carbono para promover la regularidad digestiva, para alimentar el cerebro y los tejidos y para el almacenamiento de energía . Mayo Clinic recomienda consumir entre el 45 y el 65 por ciento de sus calorías de los carbohidratos. Si consume una dieta de 2,000 calorías, esto equivale a entre 900 y 1,300 calorías de carbohidratos o de 225 a 325 gramos de carbohidratos por día. Si bien puede tomar cualquier combinación de azúcares, almidones y fibra todos los días, los almidones y los alimentos que contienen fibra tienden a tener menos calorías que sus homólogos azucarados.
