Los alimentos de origen vegetal son la base para una cocina saludable.
Una dieta occidental típica es alta en exceso de azúcares, sales y grasas; y con frecuencia es bajo en nutrientes saludables para el corazón, un escenario que puede aumentar de peso, aumentar la inflamación y aumentar el riesgo de enfermedad cardíaca. Una dieta altamente azucarada no ayuda mucho a un resfriado y puede exacerbar infecciones bacterianas que pueden seguir, incluida la sinusitis. Cocine para una curación saludable cambiando su enfoque de comidas preparadas altamente procesadas a comidas basadas en plantas y técnicas de cocina más sanas.
Compre verduras frescas previamente cortadas o enjuáguelas y córtelas usted mismo. Ciérrelas en una bolsa o contenedor y guárdelas en el refrigerador para un acceso rápido y fácil. Incluya productos crucíferos, como el brócoli rico en folato, y una variedad de vegetales pigmentados que incluyen zanahorias, calabaza, batatas y pimientos para aumentar sus niveles de vitaminas A y C que mejoran el sistema inmunológico. No se olvide de los vegetales de hoja verde ricos en antioxidantes como la col rizada y las espinacas, buenas fuentes de vitamina E que estimula los anticuerpos.
Llena tu despensa con aromas curativos, hierbas y especias. Las cebollas, por ejemplo, contienen una mezcla de azufre, vitaminas C y B y una gran cantidad de flavonoides, lo que hace que el vegetal sea un gran remedio antibacteriano y antiviral. La cúrcuma, un alimento básico al curry y una excelente forma de sazonar el pescado y las lentejas, contiene curcumina, que tiene propiedades antiinflamatorias y protectoras de las arterias. El hinojo, el jengibre y la menta agregan intensidad y sabor a sus platos a la vez que ayudan a la digestión.
Ase, hornee o saltee su comida con una cantidad mínima de grasas saludables para el corazón para ayudar a su cuerpo a absorber nutrientes importantes como las vitaminas A, E, D y K. El aceite de oliva es una buena fuente de ácidos grasos monoinsaturados, que pueden sellar su sabor. y mantén tus platos favoritos húmedos. El aceite de coco tiene propiedades antibacterianas, antifúngicas. Puede equilibrar los sabores picantes en la rúcula y la col rizada.
Artículos que necesitarás
- Frutas y vegetales
- Hierbas y especias
- Grasas saludables para el corazón
Consejos
- Elija hornear, cocer al vapor, asar y saltear ligeramente sobre la fritura, la fritura profunda y la carbonización para evitar la formación de toxinas cancerígenas.
- Limite la cantidad de aceite en su receta de 1 a 2 cucharaditas por porción cuando use una bandeja para hornear. Cepille ligeramente el aceite en sus verduras y proteínas magras antes de asar o hornear. El aceite de oliva funciona bien para la mayoría de los métodos de cocción. El aceite de coco, que generalmente se almacena en estado sólido, es ideal para saltearlo ligeramente.
- Agregue una rociada de nueces, al horno tostadas o crudas, a su etapa final de preparación para animar ensaladas, judías verdes y hojas verdes salteadas. Use solo las cucharadas 1 a 2, ya que están concentradas en grasas y calorías. Un poco puede recorrer un largo camino si los pica finamente y distribuye bien.
- Cocine los vegetales al vapor, pero agregue un poco de aceite para realzar el sabor.
advertencias
- No cocine en exceso sus vegetales, ya que pueden perder sabor y atractivo visual, así como nutrientes importantes.
- Observe su consumo de grasas, ya que los platos de proteína y almidón pueden cocinarse con un poco de aceite, y si incluye una ensalada, el aderezo que contiene puede aumentar su consumo de grasa.
