Perfecto para el día de San Patricio, este sándwich de helado súper chocolateado tiene un ligero toque de cerveza robusta que funciona perfectamente con los pretzels salados en los bordes. ¿Sándwich de helado fantásticamente dulce y salado hecho de comida de bar? ¿Quien lo hubiera pensado?
Ingredientes
Hace sobre los sándwiches de helado 10.Hielo Stout De Chocolate Crema
- 1 ¼ tazas de leche entera
- 1 ¼ tazas de crema espesa
- 1 extracto de vainilla de la cucharilla
- ¼ cucharadita de sal marina fina
- ¼ taza de cacao en polvo sin azúcar, tamizado
- ½ taza de azúcar granulada
- ¼ taza de azúcar marrón claro empacado
- 4 grandes yemas de huevo
- 4 onzas de chocolate semidulce, picadas
- ¾ taza de cerveza fuerte
Tartas De Chocolate De Whoopie
- Tazas 2 harina para todo uso
- ¼ taza de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ¼ cucharadita de sal marina fina
- 4 onzas (barra 1) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- ½ taza de azúcar marrón claro empacado
- ? taza de azúcar granulada
- 1 huevo grande
- 1 extracto de vainilla de la cucharilla
- ¾ taza de cerveza fuerte, dividida
Direcciones
Helado de chocolate Stout
Paso 1: Prepare un baño de hielo llenando un recipiente grande con cubitos de hielo y vasos de agua de 1 a 2. Coloque un recipiente mediano provisto de un colador fino dentro del baño de hielo.
Paso 2: En una cacerola mediana, combine la leche, la crema, la vainilla, la sal, el cacao y el azúcar granulada. Poner a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla se caliente y comience a vaporizar, aproximadamente 5 minutos.
Paso 3: En un tazón mediano, mezcle las yemas de huevo y el azúcar moreno hasta que estén bien combinados. Con cuidado, bata la mitad de la mezcla de leche tibia en las yemas de huevo, una por cucharadas a la vez, hasta que la mezcla de huevo se caliente. Batir la mezcla de leche de huevo de nuevo en la cacerola. Cocine la mezcla a fuego medio, revolviendo constantemente con una cuchara de madera, hasta que la mezcla sea lo suficientemente espesa como para cubrir la parte posterior de la cuchara y se registre alrededor de 175 ° F en un termómetro de lectura instantánea, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Tenga cuidado de no hervir la mezcla.
Paso 4: Inmediatamente colar la mezcla a través del colador fino en el baño de hielo preparado. Revuelva en el chocolate hasta que se derrita y suave. Añadir el corpiño, revolviendo para combinar. Enfriar la natilla en el baño de hielo hasta que alcance la temperatura ambiente, revolviendo con frecuencia. Presione la envoltura de plástico contra la superficie de la crema y refrigere hasta que se enfríe, alrededor de 4 por hora o hasta 1 por día.
Paso 5: Verter la mezcla enfriada en una máquina para hacer helados. Congele de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Transfiera el helado a un recipiente hermético, presione una envoltura de plástico contra la superficie del helado y congele hasta que esté firme y el sabor esté maduro, al menos 4 horas.
Tartas De Chocolate De Whoopie
Paso 1: En un tazón mediano, tamice la harina, el cacao en polvo, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
Paso 2: En un tazón grande, bata la mantequilla y los azúcares a velocidad media-alta hasta que estén bien combinados y suaves, alrededor de 1 a 2 minutos. Añadir el huevo y la vainilla y batir hasta que se mezclen. A baja velocidad, añadir la mitad de la cerveza negra. Añadir la mitad de la mezcla de harina, batiendo hasta que se mezclen. Agregue el resto de la cola, luego la mezcla de harina restante hasta que se mezclen.
Paso 3: Cubra la masa con una envoltura de plástico y enfríe en el refrigerador durante 30 minutos, o hasta que esté firme.
Paso 4: Precaliente el horno a 350 ° F. Cubra las bandejas para hornear con papel pergamino.
Paso 5: Con una cuchara o una cuchara con resorte, coloque la masa en las cucharadas de ½ cucharada de 1 en bandejas para hornear preparadas, separando las pulgadas de 2. Hornee durante unos 10 minutos, o hasta que los bordes estén ajustados y las partes superiores vuelvan a su posición cuando se tocan. Deje enfriar en las bandejas para hornear durante 5 minutos antes de pasar a las rejillas de alambre para que se enfríen completamente. Congele las mitades del pastel de whoopie hasta que se congele, al menos 1 hora. Las mitades de pastel Whoopie se pueden almacenar en recipientes herméticos en el congelador hasta por un mes 1.
Decora y monta los sándwiches
- Pretzels triturados (alrededor de ½ taza), para rodar
Para ensamblar, coloque los pretzels triturados en un plato poco profundo. Encima de un pastel de whoopie medio con una cucharada de helado. Coloque otra mitad de pastel de whoopie encima del helado y presione suavemente hacia abajo para formar un sándwich. Enrolla los bordes del sandwich en los pretzels aplastados. Inmediatamente colocar el sándwich en el congelador. Repita para el resto de pasteles Whoopie. Congele durante al menos 2 horas antes de servir.
Receta cortesía de Cookies & Cream.
