A todos les encantan los rollos de huevo, pero son tan divertidos de hacer como de comer. La mejor parte es la combinación de sabores y texturas: aguacate cremoso, tocino crujiente, pollo a la plancha con ajo y queso fundido.
Ingredientes
Hace rollos de huevo 8
- Envoltorios de rollo de huevo 8 (6 pulgadas cuadradas)
- 1 pechuga de pollo a la plancha cortada en cubitos 3 / 8 pulgada
- 2 tomates Roma grandes, sin semillas y en cubitos 1 / 4 pulgada
- 1 / 4 taza picada (1 a 2 tiras) tocino cocido
- 2 onzas de queso Monterey Jack, rallado (taza 2 / 3)
- 1 aguacate Hass maduro medio, pelado, sin hueso y en rodajas
- 2 huevos grandes
- 2 cucharadas de agua fría
- 2 cucharadas de maicena
- 2 a 3 tazas de aceite vegetal
- 4 ramitas grandes de perejil italiano (de hoja plana)
- 1 1 / 4 tazas aderezo Ranch
- Taza de mayonesa 1 / 4
- 1 cucharada, 1 1 / 2 cucharaditas de salsa picante
Direcciones
Paso 1: Coloque las envolturas de los rollos de huevo en una superficie plana y seca con una esquina de cada una apuntando hacia usted (es decir, como un diamante, no como un cuadrado).
Paso 2: Distribuya el pollo, los tomates, el tocino y el queso en las envolturas en una fila que sea 11 / 2 a 2 pulgadas de ancho y 5 pulgadas de largo. Asegúrese de que el relleno nunca sea inferior a 1 pulgada desde el borde de la envoltura. Divida las rebanadas de aguacate entre los rollos de huevo, colocándolos sobre el queso con el lado más largo (piel) hacia usted.
Paso 3: Revuelva los huevos en un tazón pequeño para licuar ligeramente. Agregue 2 cucharadas de agua fría y batir con un tenedor hasta que se mezclen uniformemente.
Paso 4: Trabajando con un rollo de huevo a la vez, cepille ligeramente el lavado de huevo sobre 1⁄2 pulgada de cada lado de la envoltura. Dobla la esquina más cercana a ti sobre el relleno, presionando hacia abajo y tirando hacia el centro. Presione las esquinas izquierda y derecha hacia abajo para sellar el borde. Cubra ligeramente las esquinas inferiores de 2 con huevo, luego doble las esquinas derecha e izquierda hacia adentro sobre el relleno, presionando hacia abajo para sellar el borde. Agregue lavado de huevo adicional a las arrugas de la esquina superior y presione hacia abajo para sellar. Continúe enrollando en un rollo compacto, presionando ligeramente para sellar todos los bordes.
Paso 5: Cubra un plato para hornear 9 x 13 pulgadas con papel encerado o pergamino. Tamice la mitad de la maicena sobre el papel y coloque los rollos de huevo terminados en el plato, asegurándose de que no se toquen entre sí. Si va a freír los rollos de huevo más tarde, tamice la maicena restante sobre los rollos de huevo, cubra con envoltura de plástico y refrigere hasta por 24 horas.
Paso 6: Calienta el aceite a 375 ° F en una sartén profunda de 10 pulgadas. Freír los rollos de huevo, asegurándose de que no se toquen (es posible que tenga que hacer esto en lotes de 2), durante aproximadamente 1 1⁄2 minutos. Gíralo con unas pinzas y fríe durante otros minutos de 1 a 11⁄2, o hasta que los rollos de huevo estén dorados por todas partes. Retirar con unas pinzas y escurrir completamente sobre toallas de papel. Corte cada rollo de huevo por la mitad en diagonal y adorne cada par con una ramita de perejil.
Paso 7: Haga la salsa Ranchito batiendo 1⁄2 taza de aderezo ranch con la mayonesa y la salsa picante. Sirva los rollos de huevo con la salsa Ranchito en un tazón y el aderezo ranchero 3⁄4 restante en otro tazón del lado para sumergir.
Receta cortesía de California Pizza Kitchen Family Cookbook.
