Prepara estos muffins de arándanos integrales para un brunch del Día de la Madre.
En honor al Día de la Madre, hornee un lote de estos muffins de arándanos de grano entero. Empacada con harina de nuez de trigo integral, salpicada de arándanos brillantes y ralladura de limón, esta receta es para la madre consciente de la salud que ama las delicias.
Lo que necesitarás:
(Hace muffins 12)
- 1 taza de harina para todo uso
- 1 taza de harina de trigo integral (o harina para todo uso)
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 1 / 4 cucharadita de sal
- 1 huevo grande
- 1 taza de azúcar marrón claro (y más para espolvorear)
- 6 cucharadas de mantequilla, derretida y enfriada.
- 1 cup sour cream (o yogurt griego con toda la grasa)
- 1 extracto de vainilla de la cucharilla
- 1 1 / 2 tazas de arándanos congelados
- 1 cucharada de ralladura de limón
Paso 1: Precaliente el horno a 350 grados F. Y engrase ligeramente una bandeja para muffins de 12-cup. En un tazón grande, mezcle las harinas, el polvo de hornear y la sal.
Paso 2: En un recipiente aparte, batir el huevo, el azúcar, la mantequilla, la crema agria y el extracto de vainilla hasta que quede suave.
Paso 3: Agregue los arándanos y la ralladura de limón al recipiente de ingredientes secos. Mezcle para cubrir.
Paso 4: Vierta la mezcla de huevo en el tazón de ingrediente seco. Mezclar hasta que esté bien incorporado.
Paso 5: Divida la masa por igual en su sartén para muffins previamente engrasada y hornee por minutos 30 o hasta que las partes superiores estén doradas. Deje enfriar completamente antes de las raciones.
