Una Sopa De Lentejas Rojas Para El Invierno

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¡Aprende a hacer sopa de lentejas rojas desde cero!

Con las noches más frías por delante, tenemos Una sopa de lentejas rojas para el invierno cocinar en la estufa. Acomódese con un tazón caliente de esta deliciosa sopa, llena de abundantes lentejas rojas, verduras y perejil fresco. ¡Es saludable y satisfactorio!

Lo que necesitarás:

(Sirve 6-8)

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla amarilla grande, picada finamente
  • 5 dientes de ajo, picados
  • 5 tallos de apio, finamente picados
  • Zanahorias 3, peladas + finamente picadas
  • 1 pastinaca grande (o nabo o apio), pelado + cortado en cubitos
  • 1 libra de lentejas rojas partidas (tazas 2)
  • 1, lata de 28 de tomates triturados
  • 1 1 / 2 cucharaditas de vinagre balsámico
  • 10 cubre caldo de pollo completamente natural (o caldo de verduras o agua)
  • 1 1 / 2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra recién agrietada
  • 2 hojas de laurel
  • Copa 1 de hojas de perejil, picadas.

Paso 1: Calentar el aceite de oliva en una olla grande. Agregue las cebollas picadas y saltee hasta que estén suaves y fragantes (aproximadamente 6-7 minutos). Agregue el ajo picado y cocine por otros 2 minutos (revolviendo constantemente). Agregue el cubito, el apio, la zanahoria y la chirivía y saltee por otros minutos 3-5. Añadir las lentejas y remover bien.

Paso 2: Vierta los tomates triturados, el vinagre, el caldo, la sal y la pimienta y las hojas de laurel. Llevar la sopa a ebullición. Una vez que la sopa hierva, reduzca la llama a fuego lento y cubra la olla. Cocine tapado por 30 minutos o hasta que las lentejas estén cocidas y las verduras estén tiernas.

Paso 3: En este punto, ajusta el condimento a tu gusto (es posible que desees más sal) y agrega el perejil picado. Sirva la sopa caliente con perejil extra encima de cada tazón.

Todas las fotografías de Karen Biton-Cohen.