Las almendras están llenas de grasas saludables para el corazón y aminoácidos esenciales.
La mayor parte del cultivo de almendra en los Estados Unidos ocurre en California. Hay dos tipos de almendras, amargas y dulces. Las almendras amargas se usan comúnmente para hacer extractos de almendras y licores de almendras, mientras que las almendras dulces se comen. Las almendras amargas, que contienen una pequeña cantidad de ácido prúsico, una poderosa toxina, son ilegales en los EE. UU., Aunque el calentamiento de las almendras destruya el ácido. Las almendras son altamente calóricas, pero, con moderación, son una adición nutritiva a su dieta.
Los macronutrientes
Una porción de 1-onza de almendras tostadas secas sin sal contiene aproximadamente 169 calorías, 23 por ciento del valor diario de grasa, 12 por ciento de los DV de proteína y fibra y 2 por ciento de DV de carbohidratos. Los cacahuetes tostados secos sin sal tienen poco sodio y no contienen colesterol.
Proteína
Las almendras son una rica fuente de proteínas. Cuando el cuerpo metaboliza las proteínas, las descompone en aminoácidos. Los aminoácidos desempeñan un papel vital en la formación, reparación y mantenimiento de las células y son esenciales para el crecimiento y desarrollo saludable del feto, la infancia y la adolescencia. Los aminoácidos se dividen en tres categorías diferentes: esenciales, no esenciales y condicionales. Su cuerpo puede producir sus propios aminoácidos no esenciales y condicionales, a menos que esté estresado por una enfermedad, en cuyo caso puede necesitar una fuente secundaria de aminoácidos condicionales. Su cuerpo no produce aminoácidos esenciales, por lo que debe obtenerlos de su dieta. Las almendras suministran todos los aminoácidos no esenciales y una gran parte de los condicionales. La proporción de proteínas a carbohidratos de las almendras las convierte en una excelente opción nutricional para las personas que siguen dietas bajas en carbohidratos y proteínas.
grasas
La grasa representa el 79 por ciento de las calorías de las almendras, pero las grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas que son saludables para el corazón constituyen casi el 88 de esta grasa. Las grasas saturadas aumentan los niveles de colesterol y el riesgo de enfermedad cardiovascular y pueden aumentar las posibilidades de desarrollar diabetes tipo 2, pero las grasas mono y poliinsaturadas funcionan a la inversa, reduciendo el colesterol y reduciendo el riesgo de enfermedad.
Magnesio
Una porción de almendras de 1-onza proporciona 20 por ciento de la cantidad diaria recomendada de magnesio para adultos. El magnesio contribuye a la salud muscular, ósea, nerviosa e inmunológica y ayuda al cuerpo a mantener un ritmo cardíaco regular. Hay alguna evidencia que sugiere que el magnesio puede ayudar a disminuir los riesgos de desarrollar presión arterial alta, diabetes tipo 2 y enfermedades cardiovasculares, según los Institutos Nacionales de la Salud.
La vitamina E
Una onza de almendras proporciona 43 por ciento de la dosis diaria recomendada de vitamina E para los hombres adultos. La vitamina E es una vitamina antioxidante soluble en grasa que es esencial para la función inmune, la señalización celular y la expresión génica. La vitamina E también puede ayudar a prevenir el riesgo de apoplejía al ensanchar los vasos y reducir los factores de coagulación de la sangre. Las propiedades antioxidantes de la vitamina E pueden ayudar a disminuir los riesgos de enfermedades cardiovasculares y ciertas formas de cáncer.
