Pastel de zanahoria como debe ser, con nueces, pasas y un delicioso aderezo de queso crema, pero preparado rápidamente en el microondas.
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 huevo grande
- 1 cucharada 2% leche
- 1 extracto de vainilla de la cucharilla
- 3 cucharadas de azúcar marrón claro
- 4 cucharadas de harina
- 1 / 4 cucharadita de polvo de hornear
- Una pizca de sal
- 1 / 4 cucharadita especia de pastel de calabaza
- 1 / 4 cucharadita de canela
- 2 cucharadas de zanahoria rallada
- 1 / 2 cucharada de nueces, aproximadamente picadas
- 1 / 2 cucharada de pasas
Para decorar
- 2 cucharadas de queso crema
- 1 cucharada de azúcar de confitería
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1 / 4 cucharadita de canela
- 1 – 2 zanahorias con azúcar comestible
Direcciones
Paso 1: Coloque el aceite, el huevo, la leche, la vainilla y el azúcar en una jarra 1 1 / 2 y bátalos con un tenedor hasta que estén bien combinados.
Paso 2: Agregue la harina, el polvo de hornear, la sal, la especia de la empanada de calabaza y la canela, y bátalos nuevamente hasta que quede suave, luego doble la zanahoria, las nueces y las pasas.
Paso 3: Cocine en el microondas durante 2 minutos 35 segundos @ 600W, 2 minutos 15 minutos @ 800W, o 1 minutos 55 segundos @ 1000W. Dejar enfriar.
Paso 4: Mientras tanto, hacer el glaseado. Bate el queso crema, el azúcar de la confitería y el jugo de limón hasta que estén suaves y esponjosos.
Paso 5: Aproximadamente coloque el glaseado sobre el pastel enfriado. Espolvoree sobre la canela y cúbralo con una zanahoria o dos de azúcar.
Receta cortesía de Mug Cakes.
