El jugo de pasto de trigo es altamente alcalinizante.
La acidez es importante en el estómago, pero su sangre y muchos otros tejidos funcionan mejor en un ambiente no ácido o alcalino. Los estudios científicos sugieren que una dieta alcalina puede reducir el riesgo de hipertensión, enfermedad cardiovascular y una variedad de condiciones degenerativas crónicas, aunque se necesita más investigación para comprender mejor los efectos (Referencia 1). Beber jugo no ácido es útil para mantener la alcalinidad, pero algunos jugos ácidos también alcalinizan.
Acidez
La acidez se mide mediante la escala de pH de 14 puntos, que se basa en la cantidad de iones de hidrógeno en solución. Los valores bajos de pH son ácidos, mientras que los valores superiores a 7,0 son alcalinos o básicos. Su estómago funciona mejor cuando el pH del jugo gástrico está cerca de 3.0, mientras que su sangre se mantiene cuidadosamente a aproximadamente 7.35. Cuando se considera la acidez o la alcalinidad de los jugos de frutas y vegetales, hay dos formas de verlos. Una forma es medir el pH de los jugos de frutas y vegetales directamente, mientras que otra es determinar el efecto general que tiene un jugo sobre los niveles de pH en su cuerpo. Algunos jugos ácidos de sabor ácido, como los de limón, pomelo y guinda, en realidad tienen efectos alcalinizantes en los tejidos del cuerpo. Esto puede parecer contradictorio, pero los jugos de cítricos naturales realmente reducen el número de iones de hidrógeno en la solución, lo que aumenta los valores de pH. Por otro lado, los jugos no ácidos obviamente ayudan a mantener la alcalinidad.
Wheatgrass
El jugo de Wheatgrass es uno de los líquidos naturales más alcalinos y también uno de los nutrientes húmedos, por lo que a menudo se lo llama "superalimento" por nutricionistas. Los niveles de pH de todos los jugos de frutas y vegetales dependen del tiempo de cosecha y la frescura, así como de su contenido de vitaminas y minerales, que está directamente relacionado con la calidad del suelo y las condiciones de crecimiento. En consecuencia, los niveles de pH del jugo pueden variar mucho, pero el jugo fresco de pasto de trigo por lo general coincide con el pH de la sangre humana sana o es ligeramente más alcalino. Hacer jugo de pasto de trigo requiere un dispositivo de jugo especial.
Pepino
El jugo de pepino puede no ser muy común, pero es bastante alcalino y puede tener un sabor más agradable para el paladar en comparación con el jugo de pasto de trigo. La alta alcalinidad en los pepinos proviene de minerales como calcio, fósforo, potasio, molibdeno, manganeso, azufre y sílice. Los minerales de los alimentos naturales son orgánicos, lo que significa que están "vivos" y se asimilan mejor en comparación con las formas inorgánicas que se encuentran en los suplementos y se agregan a los alimentos.
Zanahoria
El jugo de zanahoria fresco suele ser alcalino, pero muchos tipos de El jugo fresco puede volverse más ácido al sentarse, dependiendo del contenido de azúcar. Beba jugo de zanahoria y otros jugos naturales dentro de los 30 minutos de jugo para obtener la mayor cantidad de nutrientes y el sabor más fresco. El jugo de zanahoria también es una rica fuente de vitaminas y minerales, y va bien con muchos otros jugos de vegetales y frutas como apio, remolacha, tomate y naranja.
Espinacas
De todas las verduras de hojas verdes, el jugo de espinacas es probablemente el más alcalino y generalmente oscila alrededor del pH de la sangre humana sana. El jugo de espinaca es rico en minerales, especialmente calcio, aunque gran parte de él puede no ser absorbido por su cuerpo debido a la presencia de ácido oxálico. El ácido oxálico se une al calcio y lo hace no disponible para su cuerpo. Al igual que el pasto de trigo, la espinaca es rica en clorofila, que es muy similar a la sangre humana en el nivel de pH.
