Los triglicéridos dietéticos se transportan a través de la sangre en vehículos llamados lipoproteínas.
Los triglicéridos se encuentran en las grasas y aceites de su dieta, y también se pueden producir en su cuerpo a partir de carbohidratos de la dieta. Los triglicéridos son un tipo de grasa compuesta por tres ácidos grasos unidos a una molécula de glicerol. Los triglicéridos proporcionan energía a sus tejidos cuando la glucosa es escasa, como durante las horas de la noche cuando no está comiendo, así como cuando está trabajando o haciendo ejercicio vigorosamente. Los triglicéridos son sustancias oleosas que no se pueden transportar en el medio acuoso de su sangre sin la ayuda de lipoproteínas.
Triglicéridos Dietéticos
Los triglicéridos en las grasas y aceites en su dieta se descomponen en enzimas en su intestino delgado en ácidos grasos y monoglicéridos, que luego se vuelven a ensamblar en triglicéridos en sus células intestinales. Los triglicéridos absorbidos se empaquetan en lipoproteínas muy grandes llamadas quilomicrones que pasan a su linfa y luego a su sangre. Los quilomicrones administran los triglicéridos que tenía en su última comida a sus tejidos. Con la ayuda de una enzima llamada lipoproteína lipasa, los triglicéridos de la dieta se eliminan de los quilomicrones y se llevan a los tejidos para usarlos como energía o para almacenarlos como grasa.
Triglicéridos del hígado
Su hígado puede producir triglicéridos a partir de los carbohidratos en su dieta, especialmente si consume más calorías de las que debería haber ingerido y si las calorías adicionales provienen de alimentos endulzados con azúcar. Su hígado también puede producir triglicéridos a partir de ácidos grasos que se reciclan a su hígado a partir de los tejidos grasos. Los triglicéridos hepáticos se empaquetan en lipoproteínas llamadas lipoproteínas de muy baja densidad, o VLDL, que se envían a su sangre. Los VLDL suministran triglicéridos a su corazón y músculos para suministrar energía, así como a sus tejidos grasos para su almacenamiento.
LDL y HDL
A medida que los triglicéridos se mueven de las VLDL de su sangre a sus tejidos, las VLDL se convierten en lipoproteínas de baja densidad o LDL. Las LDL son los principales transportadores de colesterol en la sangre, pero también contienen algunos triglicéridos. Las LDL son absorbidas por la mayoría de los tejidos y los triglicéridos y el colesterol que contienen se usan en las células. Otro tipo de lipoproteína llamada lipoproteína de alta densidad, o HDL, puede captar algunos triglicéridos de otras lipoproteínas que circulan en su sangre, y los HDL pueden entregar sus triglicéridos a su hígado y otros tejidos para obtener energía o almacenamiento.
Trigliceridos y nutricion
Un par de horas después de una comida, cuando todos los quilomicrones han sido eliminados de su sangre, los VLDL son los principales transportadores de triglicéridos en su sangre. La causa principal de los triglicéridos altos en VLDL son demasiadas calorías de los alimentos endulzados con azúcar y demasiadas calorías de las grasas saturadas. Para mantener bajos los niveles de triglicéridos de su VLDL, intente reemplazar los alimentos hechos con harinas y azúcares refinados con alimentos integrales, frutas y verduras, y reemplace algunas de las grasas saturadas en su dieta con fuentes de grasas poliinsaturadas.
