Espaguetis a la boloñesa: comida casera en su máxima expresión.
Cada cocinero de casa necesita saber cómo hacer una olla de boloñesa con deliciosos espaguetis, especialmente con los meses más fríos en el futuro. Sigue esta receta y mantente abrigado este otoño con un tazón de espaguetis boloñesa; Elaborado con verduras aromáticas, carne molida, vino tinto y salsa de tomate. ¡Asegúrese de rematar todo con albahaca fresca, pimienta negra rajada y queso parmesano!
Lo que necesitarás:
(Sirve 6)
Para la boloñesa:
- Cucharada de aceite de oliva 1
- 1 cebolla amarilla grande, picada finamente
- Zanahorias 2, finamente picadas
- Palitos de apio 3, finamente picados
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 1 / 2 cucharaditas de hojas de tomillo frescas
- 1 cucharadita de orégano seco
- 2 libras de carne molida
- 1 1 / 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 3 cucharadas de pasta de tomate
- 1 / 2 copa de vino tinto
- 3 tazas de salsa de tomate
- salpicaduras de vinagre balsámico
- 1 libra de espaguetis
Para la guarnición:
- queso parmesano recién rallado
- hojas frescas de albahaca
- pimienta negra rajada
Paso 1: Caliente el aceite de oliva en una olla grande (o sartén con lados altos) a fuego medio. Agregue las cebollas, las zanahorias y el apio finamente picados y saltee hasta que estén ligeramente dorados y fragantes, alrededor de 5-7 minutos. Agregue el ajo picado, el orégano y el tomillo y cocine por unos minutos 2 adicionales.
Paso 2: Aumente la llama a alto y agregue la carne molida. Cocine la carne uniformemente por todos lados y sepárela con una cuchara de madera. Sazone la carne con la sal y la pimienta. Agregue la pasta de tomate y mezcle para cubrir.
Paso 3: Vierta el vino tinto y deje que se reduzca a la mitad antes de agregar la salsa de tomate. Añadir la salsa de tomate y el vinagre balsámico. Mezclar bien hasta que esté completamente incorporado. Una vez que la salsa hierva, reduzca la llama a fuego lento y deje que se cocine sin tapar mientras prepara la pasta.
Paso 4: Cocine los espaguetis de acuerdo con las instrucciones del paquete y drene el agua. Para servir dividir la pasta entre los tazones y cubrir con la salsa de carne. Para una guarnición espolvorear con queso parmesano recién rallado, hojas de albahaca y pimienta negra agrietada. ¡Disfrutar!
Todas las fotografías de Karen Biton-Cohen.
