Servido con una ensalada simple, esto hace una cena ligera encantadora. Cortado en cuadrados más pequeños, se convierte en un entremeses atractivo. El corte de la cebolla tarda unos minutos, pero cuando haya terminado, tendrá la palmada cortada radial.
Ingredientes
Sirve 8 como aperitivo, 4 como plato principal ligero
- 1 libra (aproximadamente 4) de cebollas amarillas, cortadas en rebanadas a lo largo de ¼ de pulgada de grosor
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- ¼ cucharadita de sal kosher
- 1¼ cucharaditas de romero fresco
- Pasta de hojaldre congelada en hojas 1 (9 onzas), descongelada durante la noche en la nevera o a temperatura ambiente durante 45 minutos (mantenerla refrigerada hasta que esté lista para usar)
- 6 a 8 aceitunas de kalamata sin hueso, divididas en dos a lo largo
- 4 a 6 filetes de anchoa (opcional)
Direcciones
Paso 1: Precaliente el horno a 400 ° F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Con el cuchillo de un cocinero, corte las cebollas en rebanadas a lo largo de ¼ de pulgada de grosor usando el corte radial; usted debe tener sobre 4 tazas de cebollas.
Paso 2: Caliente el aceite en una sartén de 12 pulgadas a fuego medio. Agregue las cebollas y la sal, y cocine, revolviendo con frecuencia y ajustando el calor según sea necesario, hasta que las cebollas estén caramelizadas, aproximadamente 35 minutos; deben ser suaves y oscurecerse a un tono dorado de color canela. Es posible que necesite agregar un poco de agua a la bandeja para evitar que se pegue.
Paso 3: Agregue 1 cucharadita de romero y sazone con sal al gusto. Transfiera las cebollas a un plato y deje enfriar a tibio, al menos 15 minutos.
Paso 4: Mientras tanto, preparar la masa. Despliegue suavemente la lámina de hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada. Arregle las grietas en las costuras apretando la masa. Estirar la masa en un cuadrado de 11 pulgadas. Levántelo suavemente y colóquelo en la bandeja preparada. Pinchar la masa con un tenedor en varios lugares (pero no en el borde). Refrigera la masa hasta que estés listo para armar la tarta.
Paso 5: Distribuya las cebollas uniformemente sobre la masa (colóquelas en cualquier hebra que se extienda más allá del cuadrado o se quemarán). Coloca las aceitunas uniformemente encima. Si se usa, colocar las anchoas entre las aceitunas. Hornee hasta que la masa esté dorada en la parte superior y por debajo hasta el centro (levántela para verificar), 20 a 25 minutos.
Paso 6: Transfiera la tarta a una tabla de cortar. Espolvoree el ¼ de cucharadita de romero restante sobre la tarta. Use un cuchillo de chef para cortar hacia abajo a través de la corteza y divida la tarta en cuadrados. Servir caliente.
Receta cortesía de Cuchillos Cocineros Amor.
