Los vegetarianos a menudo tienen pesos corporales más bajos que los no vegetarianos.
Ser vegetariano puede ayudarlo a obtener algunos beneficios para la salud, como perder kilos de más y reducir el riesgo de enfermedad. Según una revisión publicada en una edición de 2010 de "Nutrición en la práctica clínica", los vegetarianos a menudo tienen un índice de masa corporal, colesterol en la sangre, presión arterial y tasa de mortalidad más bajos por enfermedades crónicas en comparación con los no vegetarianos. Afortunadamente, no tiene que comer alimentos de origen animal para obtener su dosis diaria de aminoácidos esenciales.
Antecedentes
Los aminoácidos son a menudo llamados "bloques de construcción" para la proteína. Su cuerpo los necesita diariamente y los utiliza para producir proteínas, que construyen y mantienen cosas como la sangre, la piel, los órganos y los músculos. Puede obtener aminoácidos al comerlos en los alimentos, pero su cuerpo también puede producir ciertos aminoácidos. Sin embargo, las ayudas amino "esenciales" están etiquetadas como tales porque debes obtenerlas de tu dieta.
Proteína completa vs. incompleta
Eliminar la carne no significa que tengas que sacrificar la calidad de la proteína. Las proteínas de origen animal y las proteínas de la soja se clasifican como proteínas completas porque contienen todos los aminoácidos esenciales que necesita a diario. Los ejemplos de alimentos vegetarianos con proteínas completas incluyen el tofu, la leche de soya, el yogur de soya, la quinoa, los huevos y los productos lácteos bajos en grasa. Las proteínas incompletas contienen algunos, pero no todos, de los aminoácidos esenciales, pero cuando se combinan con otros aminoácidos pueden formar proteínas completas. Los ejemplos de alimentos con proteínas incompletas incluyen legumbres, proteína de trigo, nueces, semillas y mantequilla de maní.
Consideraciones para los veganos
Incluso si se hace vegano (sin carne, huevos o productos lácteos) aún puede empacar su dieta con aminoácidos esenciales. Escoja proteínas a base de soya o elija una variedad de otras proteínas de origen vegetal, como el arroz integral con legumbres o la mantequilla de maní con pan integral. De hecho, ni siquiera tiene que comer todos los aminoácidos esenciales en cada comida, siempre y cuando coma una variedad de proteínas a lo largo del día, según MedlinePlus.
Requerimientos de proteína
Si come una variedad de alimentos ricos en proteínas a lo largo del día y cumple con sus requerimientos diarios de proteínas, es probable que obtenga todos los aminoácidos esenciales que necesita. El Instituto de Medicina recomienda que las mujeres coman al menos 46 gramos de proteína cada día. De acuerdo con la Universidad de Brown, si hace ejercicio regularmente, es probable que necesite más, pero su cuerpo solo puede usar hasta 1 gramo de proteína por libra de peso corporal cada día.
