Los huevos son una excelente fuente de proteínas, pero altos en colesterol.
Cuando se preparan adecuadamente, los huevos pueden ser parte de una dieta saludable. De hecho, según el Departamento de Agricultura de EE. UU., Los huevos son uno de los alimentos más nutritivos disponibles. Junto con las muchas ventajas de los huevos, sin embargo, vienen algunas desventajas, especialmente si se consumen en exceso. La cantidad de huevos que debe consumir se basa en su edad y riesgo de enfermedad cardíaca.
Ventajas
Los huevos son una fuente excelente de nutrientes, como fósforo, vitamina A, vitamina B, vitamina D, vitamina E y proteína. Un huevo grande proporciona 6 gramos y dos claras de huevo contienen alrededor de 7 gramos de proteína. Los huevos se consideran proteínas de alta calidad porque contienen todos los aminoácidos esenciales que su cuerpo necesita a diario.
Desventajas
Los huevos tienen un alto contenido de colesterol en la dieta, contribuyen a las enfermedades cardíacas y pueden provocar intoxicación alimentaria si no cocinado adecuadamente Una revisión publicada en una edición de 2010 del "Canadian Journal of Cardiology" informó que las personas en riesgo de enfermedad cardíaca deberían limitar la ingesta de colesterol, especialmente de las yemas de huevo, que contienen aproximadamente 184 miligramos de colesterol por yema. La misma revisión alentó a limitar el colesterol de la dieta a menos de 200 miligramos por día para reducir el riesgo de enfermedad cardíaca. Medline Plus recomienda limitar el consumo de huevos a cuatro huevos o menos por semana. Las bacterias de Salmonella a menudo están presentes en los huevos y pueden causar enfermedades si los huevos no se cocinan bien. Los huevos duros y revueltos son más seguros que los huevos con yema líquida.
claras de huevo: ventajas y desventajas
Las claras de huevo carecen de vitaminas A y D, que están presentes en las yemas de huevo. Sin embargo, las claras de huevo no contienen colesterol y contienen pocas calorías. Dos claras de huevo proporcionan aproximadamente la misma cantidad de proteína que un huevo entero; sin embargo, dos blancos solo contienen 34 calorías frente a 55 calorías en una yema de huevo grande. Por lo tanto, las claras de huevo son una excelente alternativa rica en proteínas para aquellos que desean reducir el riesgo de enfermedad cardíaca.
Huevos Omega-3-Enriquecidos
Aunque son más caros, algunos huevos son ricos en ácidos grasos omega-3 porque provienen de pollos alimentados con una dieta rica en omega-3; este tipo de dieta puede incluir soja o linaza, por ejemplo. Según la Escuela de Salud Pública de Harvard, los omega-3 pueden protegerte contra las enfermedades cardíacas. Dado que los ácidos grasos omega-3 son esenciales para el correcto crecimiento y desarrollo del feto, son importantes para las mujeres embarazadas o las mujeres que pueden quedar embarazadas. Si los huevos están enriquecidos con omega-3, la etiqueta nutricional generalmente proporciona información sobre la cantidad de omega-3 provista en cada huevo.
