Los tallos y semillas de apio proporcionan ventajas para la salud.
Al igual que muchos vegetales fibrosos, el apio es un alimento de "calorías negativas", lo que significa que normalmente se necesita más energía en forma de calorías para masticar y digerir completamente de lo que se puede obtener. Aunque el apio es bajo en calorías, contiene muchos nutrientes y compuestos en los tallos y semillas que son beneficiosos para la salud. Así que la próxima vez que tengas un cóctel adornado con apio, considera comerlo en lugar de usarlo solo como un bastoncillo de hierbas.
Buena fuente de fibra
El apio no es tan denso como las zanahorias, el brócoli o las espinacas, pero sigue siendo una buena fuente de fibra dietética. Por ejemplo, la taza 1 de apio crudo picado proporciona aproximadamente 1.5 gramos de fibra. La mayor parte de la fibra en el apio es celulosa, que ayuda a acumular heces, limpiar el intestino grueso y promover los movimientos intestinales regulares. Una ventaja del apio es que también contiene bastante agua, por lo que desarrollar estreñimiento por comer demasiado apio es menos probable en comparación con comer demasiadas zanahorias, por ejemplo.
Beneficios diuréticos
El apio, especialmente la semilla de apio, es un diurético fuerte, lo que significa que aumenta la velocidad de micción. Las acciones diuréticas de las semillas de apio están relacionadas principalmente con su alto contenido de potasio, que es uno de los principales electrolitos del cuerpo e importante para la distribución de fluidos alrededor del cuerpo. Por ejemplo, la taza 1 de apio crudo picado contiene unos miligramos de potasio 260. Los diuréticos son útiles para reducir el edema y eliminar el exceso de agua, lo que ayuda al funcionamiento de los riñones. Sin embargo, debe tener cuidado si está tomando algún medicamento diurético, ya que el apio puede mejorar su acción y aumentar el riesgo de deshidratación.
Beneficios de sangre
El apio es especialmente rico en vitamina K, que es esencial para la coagulación y la curación de la sangre. Una taza de apio contiene aproximadamente 37 por ciento de la cantidad diaria recomendada de vitamina K. Las semillas de apio contienen ácido linoleico, un ácido graso omega-6, así como luteolina, flavonoides y cumarinas, que ayudan a reducir la inflamación y reducir el riesgo cardiovascular Enfermedades como la aterosclerosis. Además, los tallos de apio contienen compuestos llamados ftalidas, que disminuyen la presión arterial al relajar o dilatar las arterias. Las ftalidas también pueden reducir los niveles de colesterol al aumentar la secreción de bilis.
Propiedades antimicrobianas
El tallo y las semillas de apio son buenas fuentes de vitaminas A y C, que son fuertes antioxidantes y antimicrobianos. Los antioxidantes neutralizan los radicales libres dañinos y protegen los tejidos, como los vasos sanguíneos, de los daños. Las acciones antimicrobianas de las vitaminas A y C pueden impedir el crecimiento y la proliferación de agentes infecciosos como las bacterias. La vitamina C también estimula el sistema inmunológico al estimular células especializadas llamadas linfocitos y leucocitos. Las semillas de apio también contienen acetilénicos, que ayudan a combatir las infecciones y la formación de tumores.
