Los frijoles y los guisantes son miembros de la familia de las leguminosas.
Las legumbres pertenecen a una familia de alimentos que incluye guisantes, frijoles, lentejas y cacahuetes. Aunque la mayoría de las leguminosas son bastante pequeñas, estos pequeños alimentos ofrecen una potente dosis de ciertos nutrientes. Además de las proteínas, el potasio, el zinc y la niacina, las legumbres son una excelente fuente de fibra dietética y hierro, dos nutrientes esenciales que debe incluir como parte de su dieta diaria.
Fibra
La fibra se define como la parte de los alimentos vegetales que su cuerpo no puede digerir. Si bien eso suena bastante desagradable, en realidad es bueno para ti. La fibra ayuda a reducir sus niveles de colesterol, lo que puede ayudar a proteger la salud de su corazón y reducir su riesgo de tener un ataque al corazón. El nutriente también mejora su salud digestiva para que tenga movimientos intestinales normales. Eso ayuda a prevenir el estreñimiento y las hemorroides. Debido a que los alimentos ricos en fibra, como las legumbres, lo llenan y se digieren lentamente, pueden ayudarlo a controlar su peso al ayudarlo a sentirse menos hambriento. Eso puede reducir la ingesta total de alimentos para que pueda perder el exceso de peso o mantener un peso saludable.
Contenido de leguminosas
Una porción de 1-cup de frijoles negros cocidos se encuentra entre sus fuentes principales de leguminosas para la fibra. Esa parte proporciona 16.6 gramos de fibra, que es el porcentaje de 66 de los gramos 25 que las mujeres deben incluir como parte de una dieta diaria saludable. Una taza de lentejas cocidas no se queda atrás con 15.6 gramos de fibra. Una porción de 1-cup de frijoles o frijoles azules cada uno suministra aproximadamente 13 gramos de fibra, y la misma porción de frijoles de soya entrega 10.3 gramos. Los frijoles fava suministran 9.5 gramos por taza, mientras que los guisantes cocidos contienen gramos 8.8. Aunque generalmente se agrupan con otras nueces, los cacahuetes son en realidad legumbres y suministran 2.3 gramos de fibra por onza.
Hierro
El hierro es un mineral esencial que cumple varias funciones clave en su cuerpo. En particular, el hierro lo ayuda a producir glóbulos rojos, que son cruciales para que pueda absorber una gran cantidad de oxígeno. El hierro también te ayuda a producir energía y apoya una inmunidad saludable. Una deficiencia de hierro es bastante común. De hecho, es la principal deficiencia nutricional del mundo con hasta el 80 por ciento de las personas que carecen del hierro adecuado, según el Centro Médico de la Universidad de Maryland. Muy poco hierro conduce a la anemia, una condición médica que causa debilidad y fatiga.
Contenido de leguminosas
La soja suministra una dosis considerable de hierro con miligramos de 8.84 por taza. Eso es aproximadamente el 50 por ciento de los miligramos de 18 que las mujeres necesitan a diario. Una porción de 1-cup de lentejas cocidas es otra fuente impresionante con los miligramos de 6.59. Una taza de frijoles negros o azul marino cada uno suministra cerca de miligramos de hierro 5, y una taza de frijoles rojos proporciona miligramos de 3. Las habas y los guisantes cocidos proporcionan miligramos de 2.5 por taza. Con el miligramo 0.64 por onza, los cacahuetes no suministran tanto como los guisantes, frijoles y lentejas.
