La pasta de tomate contiene licopeno, un compuesto saludable y natural.
Los tomates y los alimentos a base de tomate generalmente son opciones bajas en calorías y saludables para su salud -dieta equilibrada. La pasta de tomate es un producto comercial, grueso y liso que generalmente contiene tomates como único ingrediente. Una sabrosa adición a muchos platos, la pasta de tomate proporciona nutrición, vitaminas, minerales y licopeno, un fitoquímico con muchos beneficios para la salud.
Nutrición
La pasta de tomate es baja en calorías, con solo 12 por cucharada. Contiene principalmente carbohidratos, unos 3 gramos en 1 cucharada, junto con una pequeña cantidad de proteínas y casi ninguna grasa. La pasta de tomate es una excelente fuente de potasio, con más de 160 miligramos por cucharada, y también proporciona pequeñas cantidades de calcio, hierro, magnesio, fósforo y zinc. Una porción promedio de pasta de tomate también proporciona alrededor del 10 por ciento de la cantidad diaria recomendada de vitaminas A y C, dos vitaminas antioxidantes. En cada cucharada, la pasta de tomate contiene 244 unidades internacionales, o alrededor de 162 miligramos, de vitamina A, que es importante para su visión. La vitamina C es compatible con su piel, huesos y tejidos conectivos.
Fibra
Parte del nutriente de carbohidratos en la pasta de tomate es fibra dietética, con aproximadamente 1 gramo en una porción promedio o 6 por ciento de la cantidad diaria recomendada. La fibra dietética, aunque indigestible, tiene muchos beneficios para la salud. Puede ayudarlo a mantenerse regular agregando volumen a su materia fecal. La fibra también puede ayudar a reducir el nivel de colesterol en la sangre y disminuir el aumento del azúcar en la sangre que sigue a una comida que contiene carbohidratos. Estos beneficios pueden reducir el riesgo de enfermedad cardíaca y diabetes tipo 2.
Licopeno
La pasta de tomate es una fuente extremadamente rica de licopeno, un pigmento natural que da a muchas frutas rojas y vegetales su color. Es un miembro de un grupo de compuestos a base de plantas llamados carotenoides; El licopeno se llama carotenoide no provitamina A porque, a diferencia de algunos carotenoides, su cuerpo no puede convertirlo en vitamina A. El licopeno es un potente antioxidante, un compuesto que ayuda a su cuerpo a eliminar los radicales libres. Estos productos químicos inestables se producen como subproductos de la digestión normal o cuando está expuesto a toxinas ambientales. Con el tiempo, pueden dañar sus células y aumentar su riesgo de cáncer y otras enfermedades. Los antioxidantes como el licopeno estabilizan los radicales libres, haciéndolos inofensivos y ayudando a su cuerpo a deshacerse de ellos.
Prevención del cáncer
El licopeno en la pasta de tomate puede ayudar a reducir el riesgo de ciertos cánceres, según el Memorial Sloan-Kettering Cancer Center. El licopeno podría ayudar a que las células permanezcan normales al evitar dañar su ADN. También puede retrasar el crecimiento de las células cancerosas y ayudar a activar las enzimas que eliminan los carcinógenos de su cuerpo. Una revisión publicada en el "Journal of the National Cancer Institute" examinó los hallazgos de 72 estudios poblacionales sobre licopeno y cáncer, concluyendo que el riesgo de cáncer de próstata, pulmón y estómago era más bajo entre las personas que consumían la mayor cantidad de licopeno. conteniendo alimentos. Aunque esto sugiere que el licopeno es protector contra el cáncer, aún se necesitan ensayos clínicos con licopeno para confirmar esta posibilidad.
Otros beneficios
El licopeno en la pasta de tomate podría ayudar a mejorar los síntomas del asma, según un estudio publicado en "Alergia" en el que los sujetos con asma consumieron licopeno o un placebo durante una semana, luego se ejercitaron y se les analizó la función pulmonar. Quienes tomaron licopeno experimentaron sustancialmente menos síntomas de asma después del ejercicio que el grupo placebo. Memorial Sloan-Kettering dice que el licopeno, junto con otros carotenoides derivados de plantas, también podría reducir su riesgo de degeneración macular, un trastorno ocular que puede causar ceguera, cataratas y enfermedades cardiovasculares.
