La hesperidina en los cítricos podría mejorar la remineralización de los dientes.
Bombardeados diariamente por alimentos que erosionan el esmalte y bacterias productoras de ácido, sus dientes continuamente contrarrestan estos efectos dañinos al reponerse con el calcio y otros minerales necesarios para mantenerlos fuertes y saludables. Una buena higiene oral y una dieta saludable ayudan mucho a que sus dientes se ayuden a sí mismos. Ciertos alimentos ofrecen beneficios particulares para promover la remineralización de los dientes.
Yogur
Las proteínas fermentadas en el yogur podrían ayudar a prevenir las caries dentales, según un estudio publicado en el "Australian Dental Journal" de 2008 en diciembre. Las proteínas, parcialmente digeridas por las bacterias, evitan la pérdida de fosfato de calcio en las superficies de los dientes. En el estudio, los investigadores expusieron especímenes molares humanos a un procedimiento que elimina los minerales de los dientes. Aquellos que también fueron tratados con proteínas de yogur retuvieron más minerales, lo que indica que el yogur inhibe la desmineralización y promueve la remineralización del esmalte dental.
Alimentos que contienen probióticos
Un estudio publicado en el otoño, 2012 "Revista de odontología clínica pediátrica", encontró que los productos lácteos con probióticos promueven la remineralización de los dientes al inhibir las bacterias que causan caries en la boca. En el estudio, los participantes propensos a la caries, con edades de 12 a 15, consumieron leche suplementada con probióticos diariamente durante tres semanas. Los resultados mostraron niveles más bajos de Streptococcus mutans o S. mutans, una bacteria que secreta ácidos que extraen los minerales de los dientes y promueven las caries. Otras fuentes alimenticias de probióticos incluyen kéfir, tempeh, miso y chucrut.
Alimentos que combaten el ácido
Según el Centro Médico de la Universidad de Rochester, los polifenoles en el té verde y negro inhiben las bacterias productoras de ácido en la boca. Un estudio publicado en una edición de 2007 de la revista "Caries Research" encontró que un grupo de polifenoles llamados epicatequinas presentes en el té, la semilla de uva, la corteza de pino y el cacao inhiben a S. mutans y otras bacterias dañinas de la boca. El cacao sin fermentar, el té verde y la semilla de uva roja impidieron la producción de ácido e impidieron que S. mutans se pegara al vidrio, lo que implica una capacidad potencial de estos alimentos para proporcionar un beneficio antiadhesivo similar para el esmalte dental. El maní crudo y los quesos curados contienen sustancias que ayudan a neutralizar los ácidos desmineralizadores de la boca, según la Clínica de Medicina Familiar de la Universidad del Sur de Alabama.
Citrus
Las naranjas, los limones y las toronjas contienen un antioxidante flavonoide llamado hesperidina que podría promover la remineralización de los dientes, según un estudio publicado en el "Dental Materials Journal" de mayo, 2012. En el estudio, los investigadores expusieron muestras de dientes humanos a condiciones ácidas diseñadas para promover la pérdida de minerales y luego incubaron los dientes con hesperidina. Los dientes tratados con flavonoides cítricos mostraron menos pérdida de minerales en comparación con un grupo de control. Los investigadores concluyeron que la hesperidina podría mejorar la remineralización independientemente de la presencia de fluoruro, lo que evita que el calcio se agote del esmalte dental. El extracto de semilla de uva también previno la desmineralización, pero en menor medida que la hesperidina en este estudio.
Frutas y verduras de alto contenido de fibra
Los alimentos ricos en fibra, como las frutas y verduras frescas y los cereales integrales, estimulan la boca para secretar saliva, que contiene calcio y fosfato remineralizantes y neutraliza los ácidos y las enzimas que pueden promover la pérdida de minerales, según el Centro Médico de la Universidad de Rochester. Las carnes magras, aunque generalmente no se consideran un súper alimento, también promueven la producción de saliva, señala la Extensión de la Universidad del Estado de Colorado.
