Cómo asar a la parrilla chuletas de cordero perfectamente deliciosas y llenas de sabor cuando lo desees.
Ingredientes
Sirve 6
Aceite de hierbas
- 1 / 2 cup olive oil
- 2 cucharadas de pimienta negra recién molida
- 1 cucharadas de sal de ajo
- 1 cucharadas de cebolla en polvo
- 2 agrupado de orégano fresco
Para aderezo de tablas
- 1 / 2 cup olive oil
- 1 / 2 taza de menta fresca picada
- 1 / 2 taza de perejil fresco y picado de hoja plana
- Ralladura de limón 1
- Jugo de 1 / 2 limón
- 1 1 / 2 cucharadita de ajo rallado o finamente picado
- Baste (ver receta abajo)
Direcciones
Paso 1: Combine todos los ingredientes del aceite de hierba en un tazón grande o en una bolsa de plástico con cierre. Mezcle y triture los ingredientes con las manos, directamente oa través de la bolsa, apretándolos para liberar el máximo sabor.
Paso 2: Coloque las chuletas en el aceite de hierba y déjelos absorber los sabores durante al menos 2 horas y hasta 24 horas. Si permanece de pie más de las 2, refrigere las chuletas.
Paso 3:Precaliente la barbacoa a media-alta y coloque una plancha en la parrilla. Combine todos los ingredientes del bizcocho en una sartén de aluminio o una sartén pequeña resistente al calor y colóquela en el lado de la parrilla.
Paso 4: Escurrir las chuletas y secar con toallas de papel. Exprima un chorrito de jugo de limón sobre las chuletas y sazone "como la lluvia" con sal.
Paso 5: Ponga las chuletas en la parrilla precalentada y bien aceitada y cocine hasta que quede poco común. Presione las chuletas según sea necesario durante todo el proceso de cocción con una prensa de tocino o con papel de aluminio para mantener el contacto de la parrilla, y báñelas regularmente con un pincel normal o un pincel de hierbas.
Paso 6: Gire, jockey y apile las chuletas según sea necesario para manejar los inevitables brotes, y use la plancha para descansar las chuletas si es necesario. Cuando las chuletas están bien caramelizadas y carbonizadas en ambos lados, aproximadamente de 6 a 9 minutos en total, se hacen.
Paso 7: Mientras tanto, combine todos los ingredientes para el aderezo en un tazón, mezclándolo bien.
Paso 8: Cuando haya terminado las chuletas, vierta el aderezo en una tabla de cortar y gire cada chuleta individualmente en el aderezo para cubrir.
Hilvanar
Combine en una bandeja de aluminio o en una bandeja resistente al calor y caliente en el lado de la parrilla:
¼ taza de aceite de oliva, 4 cucharadas de mantequilla sin sal, 10 machacados dientes de ajo y hierbas saladas finamente picadas como romero, tomillo, mejorana, orégano y / o salvia (1 / 4 taza total) si no se utiliza un pincel de hierba.
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