Las frutas y los vegetales son ricos en nutrientes que promueven la salud, como la fibra y los carbohidratos.
Aunque la palabra "carbohidratos" a menudo tiene un mal ambiente, algunos de los alimentos más nutritivos, las frutas y los vegetales, están repletos de carbohidratos, especialmente de fibra. La mayoría de los carbohidratos le dan a su cuerpo una dosis saludable de energía, mientras que la fibra ofrece beneficios para la salud, aunque su cuerpo no pueda digerirla. La fibra soluble, que se encuentra típicamente en las frutas, ayuda a reducir el colesterol; La fibra insoluble, más común en los vegetales, ayuda a que los alimentos se muevan suavemente por el tracto digestivo. Probablemente no obtenga el 20 a 38 gramos de fibra que necesita cada día, pero con algunas porciones de frutas y verduras, estará en el buen camino.
Manzanas
Según el Departamento de Agricultura de los EE. UU., Una manzana mediana, de aproximadamente 3 pulgadas de diámetro, contiene 25 gramos de carbohidratos y 4 gramos de fibra. La piel de la manzana contiene aproximadamente la mitad de la fibra, así que coma manzanas con sus cáscaras para maximizar su consumo de fibra. Evite el jugo de manzana si su objetivo es consumir más fibra: si bien contiene 28 gramos de carbohidratos por taza, no encontrará ninguna fibra.
Brócoli
Cuando cocinas brócoli, al igual que muchos otros vegetales, su contenido de agua disminuye, concentrando sus nutrientes. Según el USDA, una porción de 1 / 2-cup de brócoli crudo y picado contiene 3 gramos de carbohidratos y un poco más que 1 gramos de fibra. Pero la misma cantidad de brócoli cocido y picado contiene el doble de contenido de carbohidratos (gramos de 6) y casi el triple de la fibra (gramos de 3).
Bayas
A menudo promocionadas como una fruta baja en carbohidratos, las bayas tienden a tener menos carbohidratos que muchas otras variedades de frutas, aunque su contenido de carbohidratos y fibra varía según el tipo. Una taza de fresas enteras contiene 11 gramos de carbohidratos y 3 gramos de fibra, mientras que las frambuesas contienen 15 gramos de carbohidratos y 8 gramos de fibra por taza. Las moras acumularán una cantidad similar de carbohidratos y fibra por taza (14 y 8 gramos, respectivamente), mientras que una taza de arándanos contiene 21 gramos de carbohidratos y 4 gramos de fibra.
Pimientos
Si bien es similar, el contenido de fibra y carbohidratos de los pimientos dulces varía según el color. Un pimiento verde grande contiene 3 gramos de fibra con 8 gramos de carbohidratos. Un pimiento rojo grande también tiene 3 gramos de fibra, junto con 10 gramos de carbohidratos. Un pimiento amarillo grande tiene menos fibra (aproximadamente 2 gramos) y 12 gramos de carbohidratos.
