Este suculento lomo de cerdo absorbe sabores tan asombrosos en esta receta: el tocino, el romero y el arándano se combinan armoniosamente para una comida deliciosa.
Ingredientes
Rinde porciones 4
Glaze
- 12 onzas de arándanos frescos
- 1 2 / 3 tazas de azúcar
- 1 ramita romero
Carne de cerdo
- Solomillo de cerdo 1 libra, recortado de piel grasa y plateada
- 1 / 2 cucharadita de sal
- 1 / 8 cucharadita de pimienta negro
- Rebanadas de tocino 17 (aproximadamente 3 / 4 libra)
Direcciones
Paso 1: Haga el glaseado: Combine los arándanos y el azúcar con las tazas de 11 / 4 de agua en una cacerola mediana. Llevar a ebullición a fuego alto.
Paso 2: Reduzca el fuego a medio y cocine durante 15 minutos. Transferir la mezcla a una licuadora y hacer un puré. Filtre la mezcla a través de un tamiz de malla fina de nuevo en la sartén, presionando sobre los sólidos (deseche las cáscaras y las semillas de arándano). Añadir el romero a la salsa. Cocine por 10 minutos a fuego lento para infundir con sabor a romero.
Paso 3: Para preparar la carne de cerdo: Precaliente el horno a 400 ° F. Cubra una bandeja para hornear con aceite en aerosol.
Paso 4: Sazone el cerdo por todas partes con la sal y la pimienta. Coloque las tiras de tocino, superponiéndose ligeramente entre sí, en la bandeja para hornear. Coloque el lomo de cerdo en el centro de las tiras de tocino, perpendicular a ellos. Con cuidado, envuelva las rebanadas de tocino en un lado del cerdo alrededor del lomo, metiendo los extremos del tocino debajo del lomo para asegurarlos.
Paso 5: Ruede el lomo hacia adelante para terminar la envoltura del tocino.
Paso 6: Asegure los extremos del tocino con palillos de dientes si están sueltos.
Paso 7: Hornear el lomo por minutos 25. Retire del horno y cepille una capa gruesa de esmalte sobre el lomo. Hornee hasta que el glaseado se fije en la carne de cerdo, 5 a 7 minutos más. Deje reposar el cerdo por 10 minutos antes de cortarlo.
Paso 8: Servir las rebanadas de cerdo con el glaseado de arándano y romero restante.
Receta cortesía de Modern Hospitality.
