Aunque tienen un sabor dulce sutil, las zanahorias todavía se consideran verduras.
A pesar de que los tomates son típicamente promocionados como vegetales, los jugosos orbes rojos son técnicamente una fruta, lo que podría dejarte pensando sobre los otros alimentos vegetales de colores brillantes que se encuentran en tu refrigerador. Con su color naranja brillante y su sabor ligeramente dulce, las zanahorias son las más curiosas del grupo. Pero no tendrás que cortarlos en dados y tirarlos en tu ensalada de frutas, ya que las zanahorias son realmente verduras.
Frutas vs. Verduras
De acuerdo con MayoClinic.com, la manera fácil de determinar si una pieza de un producto es una fruta o un vegetal consiste en echar un vistazo a la planta original. Cualquier cosa que se desarrolle a partir de una flor se considera una "fruta", mientras que las otras partes de la planta se consideran "vegetales". Estas partes pueden incluir las hojas, tallos, tubérculos, bulbos, flores y raíces.
Volver a sus raíces
El diccionario en línea Merriam-Webster define la zanahoria como una “hierba bienal con una raíz comestible generalmente en forma de huso anaranjado”. En términos más simples, la zanahoria es una hortaliza de raíz. Aunque normalmente descartas las raíces y consumes la parte de la planta que crece por encima del suelo, los anillos opuestos son verdaderos para las hortalizas de raíz, que tienen raíces carnosas y comestibles y una composición de almidón.
Elige un ganador
Aunque las variedades de naranjas con mayor frecuencia exhiben en las tiendas de comestibles, también puedes encontrar zanahorias en blanco, negro, amarillo, rojo y púrpura. Ya que se cultivan durante todo el año, no debería tener muchos problemas para localizar los vegetales de raíz a un precio asequible. Busque zanahorias enteras con hojas verdes y brillantes que aún estén unidas, por lo general serán más frescas y dulces de esa manera. La piel debe ser lisa y la textura debe ser firme. Al igual que con la mayoría de las otras verduras, evite las zanahorias que se ven marchitas, agrietadas o descoloridas.
Cocinarlos
La verdura versátil se puede preparar de varias maneras: simplemente evite hervirlas, ya que esto hace que se consuman sus nutrientes. Cocínalos al vapor en una cesta de microondas o vapor para obtener una textura crujiente y tierna. Cocer al vapor durante unos minutos más si prefieres una textura más suave. Las zanahorias también pueden cortarse en cubitos y asarse o cepillarse con aceite de oliva y arrojarse a la parrilla. Y si te sientes perezoso, cómelos crudos para un bocadillo dulce y crujiente. Las zanahorias crudas pueden triturarse y agregarse a ensaladas o sándwiches, o cortarse en trozos y disfrutarse con hummus, salsa o salsa de yogur.
