La carne roja contiene altos niveles de grasas saturadas y colesterol.
Sus familiares mayores pueden afirmar que comen carne roja, huevos y mantequilla todos los días, descartando las preocupaciones populares de que estos alimentos son perjudiciales para su salud. Una dieta saludable promueve el equilibrio, y no existe tal cosa como un alimento prohibido. Aún puede disfrutar de la carne roja, la mantequilla y los huevos en su dieta al equilibrar estos alimentos con otras grasas y proteínas más saludables.
Carne roja
La carne roja es una buena fuente de proteínas y hierro, pero también es alta en grasas saturadas, grasas peligrosas que elevan los niveles de colesterol en la sangre. Un estudio publicado en 2009 por el "Diario de la Asociación Médica Americana" estudió el consumo de carne roja y las tasas de mortalidad de las personas con 500,000. El estudio concluyó que las personas con la mayor ingesta de carne roja también tenían el mayor riesgo de muerte por enfermedades del corazón y cáncer. En 2013, "JAMA Internal Medicine" publicó los resultados de un estudio de cuatro años que comparó el consumo de carne roja con el riesgo de diabetes. El estudio encontró que las mujeres que aumentaron su consumo de carne roja durante el período de cuatro años tenían más probabilidades de desarrollar riesgo. factores para la diabetes en comparación con las mujeres que no lo hicieron. No tiene que eliminar la carne roja de su dieta, sino que debe comerla con menos frecuencia y elegir opciones más magras, como el ojo redondo o lomo, y eliminar cualquier grasa visible.
Mantequilla
La mantequilla agrega sabor a muchos postres y recetas de cazuela, pero la cucharada de mantequilla 1 contiene 100 calorías y 7 gramos de grasa saturada, 32 por ciento del límite diario recomendado de grasas saturadas para una dieta de 2,000-calorías. No tiene que eliminar completamente la mantequilla de su dieta, pero puede reducir su ingesta utilizando sustitutos más saludables. Use aceites de oliva o canola para acompañamientos, salteados y guisos, ya que estos aceites son ricos en grasas insaturadas saludables para el corazón. La margarina no es necesariamente un sustituto saludable de la mantequilla, ya que algunas marcas contienen grasas trans, grasas procesadas que aumentan el colesterol en la sangre. Si la etiqueta de un alimento incluye "aceite parcialmente hidrogenado" en la lista de ingredientes, contiene grasas trans.
Huevos
Una fuente de proteína baja en grasa, un huevo grande proporciona calorías 72, 6 gramos de proteína, prácticamente ninguna grasa y una dosis de vitamina D, un nutriente necesario para la absorción de calcio. Los huevos a menudo tienen una mala reputación, porque la yema de un huevo contiene más de la mitad de la ingesta diaria recomendada de colesterol. Aún puedes disfrutar los huevos, pero los Institutos Nacionales de la Salud recomiendan comer no más de cuatro yemas de huevo por semana. Si tiene factores de riesgo de enfermedad cardíaca, use claras de huevo en sus recetas. Las claras de huevo no tienen colesterol y contienen solo 17 calorías por porción.
Consejos
Si te gusta el sabor de la carne roja, la mantequilla y los huevos, disfruta estos alimentos con moderación. Cuando estés deseando una hamburguesa espesa y jugosa, prueba una hamburguesa de bisonte. La Academia de Nutrición y Dietética considera que la carne de bisonte es una carne roja más saludable, ya que contiene la mitad de las grasas saturadas y el colesterol de la carne molida. Si disfruta del sabor de la mantequilla real en su tostada de la mañana, limite el tamaño de su porción a 1 cucharadita, que contiene calorías 36 y 2.5 gramos de grasa saturada. Para un sabroso y saludable plato de huevos en una perezosa mañana de domingo, prepare una frittata de huevo con pimientos, champiñones, espinacas, leche, queso bajo en grasa y sus hierbas y especias favoritas.
