La fibra en el apio es casi totalmente insoluble.
La fibra dietética se divide en dos categorías generales según cómo se mezcla con el agua: soluble e insoluble. La mayoría de los beneficios para la salud asociados con el consumo de fibra dietética, como evitar que el colesterol en la sangre y los niveles de glucosa aumenten demasiado, están relacionados con la fibra soluble, como la pectina. Por otro lado, los tipos de fibra insoluble en agua son útiles para la digestión y para combatir el estreñimiento. La mayoría de los alimentos vegetales contienen una combinación de fibras solubles e insolubles.
Fibra insoluble
Las fibras insolubles son principalmente las que dan a las plantas su estructura celular. Los herbívoros, como las vacas, pueden digerir y metabolizar las fibras insolubles en azúcar de glucosa, que utilizan para obtener energía, pero los tractos digestivos humanos descomponen solo un porcentaje muy pequeño de fibra insoluble. En consecuencia, entre 70 y 90 el porcentaje de fibra insoluble pasa a través de su cuerpo completamente sin digerir. Las fibras insolubles no se disuelven en el agua, pero atraen el agua en sus intestinos, lo que aumenta el volumen de sus heces, promueve los movimientos intestinales regulares, combate el estreñimiento y reduce el riesgo de hemorroides. Los alimentos ricos en fibra insoluble incluyen productos de linaza, cereales y panes integrales, nueces y verduras como el apio, el brócoli y las zanahorias.
Lignina
La lignina es un tipo de fibra insoluble que llena los espacios dentro de las paredes celulares de las plantas. Proporciona resistencia a las paredes celulares y es importante para conducir el agua en los tallos de las plantas. La lignina es completamente indigestable por las enzimas animales, aunque algunos hongos y bacterias especializadas pueden degradarla. Toda la lignina pasa por tu cuerpo completamente intacta. Para comparación, más de 90 el porcentaje de pectina soluble en agua se digiere en su intestino grueso por bacterias "amigables".
Celulosa
La celulosa es el principal componente estructural de las paredes celulares de las plantas y las algas, lo que lo convierte en el compuesto orgánico más común en la Tierra. La celulosa es la principal responsable del aumento de volumen en las heces porque atrae fuertemente el agua de las membranas mucosas intestinales. Tal vez sorprendentemente, su cuerpo puede digerir entre 30 y 50 por ciento de la fibra de celulosa, por lo que es una fuente de energía utilizable. Por otro lado, la fermentación bacteriana lenta de la celulosa en el intestino grueso a menudo causa gases e hinchazón.
Hemicelulosa
La hemicelulosa es una categoría de fibra insoluble que incluye xilano, arabinoxilano y xiloglucano. Fibras de hemicelulosa se ejecutan junto a las fibras de celulosa en las plantas. Como grupo, la hemicelulosa se encuentra entre 50 y 80 por ciento digerible por las personas, dependiendo de la cantidad y la eficiencia de las bacterias intestinales amigables.
Asesorías
Si aumenta la cantidad de fibra insoluble en su dieta, no olvide tomar más agua. Irónicamente, consumir demasiada fibra sin beber suficiente agua en realidad causa estreñimiento, que es lo que la mayoría de las personas intenta evitar al comer alimentos fibrosos.
