Este helado tiene toda la pompa y las circunstancias de una tarta sabrosa, y el mascarpone agrega una dulzura cremosa que se combina bien con las grandes especias de calabaza.
Ingredientes
Hace alrededor de tazas 5
- Copa 1 de puré de calabaza en conserva
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 / 2 cucharadita de jengibre molido
- 1 / 2 cucharadita de nuez moscada recién rallada
- 1 / 4 cucharadita de pimienta de Jamaica
- 1 / 4 cucharadita de sal
- Pizca de dientes de tierra
- 2 tazas de crema espesa
- 1 taza de leche entera
- 5 grandes yemas de huevo
- 1 / 2 taza llena de azúcar marrón claro
- 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla.
- 1 cucharadita de bourbon (opcional)
- La taza 1 desmenuzó las galletas de jengibre para servir
Direcciones
Paso 1: En una cacerola mediana a fuego medio, combine el puré de calabaza, la canela, el jengibre, la nuez moscada, la pimienta de Jamaica, la sal y los clavos. Caliente hasta que burbujee y fragante, de 3 a 5 minutos. Retire la sartén del fuego.
Paso 2: En una cacerola mediana a fuego medio-bajo, caliente la crema y la leche hasta que estén al vapor y casi burbujeando, aproximadamente 5 minutos.
Paso 3: En un tazón mediano, mezcle las yemas de huevo y el azúcar moreno. Vierta lentamente la mezcla de crema caliente en la mezcla de yema de huevo, batiendo constantemente. Regrese la mezcla a la cacerola y cocine a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que espese y comience a cubrir la parte posterior de una cuchara, aproximadamente 10 minutos. Viértalo a través de un colador de malla fina y en un tazón mediano. Agregue la vainilla y el bourbon, si lo usa. Batir en la mezcla de calabaza con especias. Cubra con una envoltura de plástico para que la envoltura de plástico toque la parte superior de la mezcla de crema y refrigere durante 4 horas, o hasta que se enfríe.
Paso 4: Batir las natillas en una heladera de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Transfiera a un recipiente seguro para congelar y congele durante 2 horas antes de servir.
Paso 5: El helado se sirve mejor dentro de los días 3.
Receta cortesía de Joy the Baker Homemade Decadence.
