Esta deliciosa torta es sin gluten y sin culpa.
Esta torta de chocolate oscuro básica solo se vuelve tan elegante como quieres que sea. Cúbralo con el té de hojas de frambuesa o el polen de abeja sugeridos, o salga en una extremidad y pruebe la menta, el jengibre, la sal marina o incluso el polen de arándanos.
Lo que necesitarás:Sirve 16
Para la base:
- Fechas pegajosas de la taza 1 / 2, como Medjool
- Hasta nueces 1 cup (120 g)
- Zest de 1 / 2 naranja
- 2 cucharadas de algarroba, cacao o cacao en polvo
- Una pizca de sal
Para el llenado:
- 1 (200 g) tarro de mantequilla de anacardo
- 1 / 2 aguacate maduro (opcional)
- Copa 1 / 4 (60 ml) de agua
- 5 cucharadas de cacao crudo o polvo de cacao
- 4 – 5 cucharadas de miel, o jarabe de arce o dátiles
- 1 cucharada de tamari
- 1 extracto de vainilla de la cucharilla
- 2 – 3 cucharadas (45 ml) de manteca de cacao, derretida
- Gránulos de polen de abeja, para decorar (opcional).
- Bolsa de té 1 de té de hojas de frambuesa, para decorar (opcional)
Direcciones
Paso 1: Cortar las fechas en trozos pequeños. Mezcle en una licuadora de alta velocidad con los ingredientes de base restantes hasta que esté completamente socializado. Es posible que necesite la salpicadura de agua más adolescente para unirla. Presione la mezcla firmemente en un molde circular con forma de resorte de 7 pulgadas. Estos son el tipo divertido de sartenes circulares que se desprenden de sus lados. También puedes hacer un número de tartas individuales si tienes algunos anillos cortadores de galletas. Apunta a una base delgada. Refrigerar. ¿Alguna mezcla sobrante? Congele para otro día de tortas o agregue a su yogurt de la mañana con arándanos y jazz.
Paso 2: Para hacer el relleno, mezcle la mantequilla de anacardo, el aguacate maduro (si se usa), el agua, el cacao, el edulcorante, el tamari y la vainilla en una licuadora potente. Ya deberías tener un ganache denso, oscuro y brillante. Mientras el motor está funcionando, agregue lentamente un chorro continuo de manteca de cacao derretida. Pruebe y decida si le gustaría más dulzura de la miel o tal vez una patada salada de tamari. Una vez que esté contento, extienda el relleno sobre su base, decore con polen de abeja o con hojas de frambuesa y enfríe en el refrigerador. Esta torta es indecentemente buena directamente del congelador, que es donde almaceno la mía.
Receta cortesía de Sabroso. Travieso. Sano. Niza: Recetas de 135 de alimentos integrales elaborados con Sinfully Delicious-Over para comer sin trigo, sin azúcar y sin lácteos por Susan Jane White, publicado por Roost Books, septiembre 2017, RRP $ 26.95 de tapa dura
