Los tacos de pescado de Baja California combinan el sabor del jugo de limón fresco con la ternura del pescado fresco y el sabor de la parrilla.
Ingredientes
Sirve 4
- 1 libra mahimahi sin piel, pompano, pargo amarillo, halibut o
- filete de bacalao, sobre 3 / 4 pulgada de espesor
- Aceite de oliva
- Tortillas de harina 8, de aproximadamente 6 pulgadas de diámetro, calentadas
- 1 taza de crema o crema agria
Fiesta Slaw
- 1 taza de repollo verde finamente rallado
- Copa 1 rábanos en rodajas finas
- 1 / 2 taza de cebolla verde finamente picada
- 2 cucharadas de cilantro fresco finamente picado
- 3 cucharadas de jugo de naranja fresco
- 2 cucharadas de jugo de lima fresco
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Sal y pimienta
Direcciones
Paso 1: Para hacer la ensalada, combine el repollo, los rábanos, la cebolla verde y el cilantro en un tazón grande. En un tazón pequeño, mezcle los jugos y el aceite, sazone al gusto. Vierta sobre las verduras y mezcle para mezclar.
Paso 2: Prepare un fuego de carbón muy caliente o precaliente una parrilla de gas a alta (450 ° a 500 ° F).
Paso 3: Cepille el pescado con aceite y sazone al gusto.
Paso 4: Asa el pescado para 3 a 4 minutos por lado, usando una espátula de pescado para girarlo una vez. El pescado está listo cuando comienza a escamarse cuando se analiza con la punta de un cuchillo pequeño en la parte más gruesa.
Paso 5: Transfiera el pescado a una fuente. Top con la ensalada. Pasar las tortillas calientes y la crema en la mesa.
Paso 6: Para servir, coloque una cucharada de pescado y la ensalada en el centro de una tortilla de harina tibia y una cucharada de crema.
Receta cortesía del asado diario.
