Los aztecas se refirieron a las semillas de chía como "alimento para correr".
La planta de chía es una hierba con flores de la familia de la menta y tiene dos partes: la semilla y el brote También conocida como Salva hispanica, la chía es originaria de América Central y puede haber sido un elemento básico de la dieta azteca. La semilla es rica en ácidos grasos omega-3, rica en antioxidantes y llena de fibra, magnesio, zinc, hierro y calcio. Aunque algunas investigaciones muestran que consumir semillas de chia como parte de una dieta saludable puede ayudar a reducir los triglicéridos, los estudios científicos publicados en humanos con respecto a la chía son limitados.
Investigación
En un estudio de 2012 publicado en "The Journal of Nutrition" a los participantes se les dio una mezcla de bebida que incluía semillas de chía, avena, proteína de soya y nopal dos veces al día durante dos meses junto con dietas bajas en calorías. En comparación con el grupo placebo, se encontró que los participantes que bebían la mezcla de semillas de chía tenían niveles reducidos de triglicéridos y reducción de PCR, o proteína C-reactiva, una medida de la inflamación. Sin embargo, un estudio de 2009 publicado en "Nutrition Research" descubrió que consumir 50 gramos de semillas de chia por día durante 12 semanas no influía en los factores de riesgo de la enfermedad como los triglicéridos o la pérdida de peso en hombres y mujeres con sobrepeso. Se necesita más investigación para comprender mejor estos hallazgos y confirmar o negar los posibles beneficios para la salud de las semillas de chía.
Beneficios
Mientras el veredicto aún es si las semillas de chía pueden ayudar a reducir los triglicéridos, aún pueden ser saludables Además de cualquier dieta. En comparación con las semillas de lino, las semillas de chia proporcionan más ácidos grasos omega-3, potasio, calcio, fósforo y fibra, nutrientes esenciales de los que la mayoría de los estadounidenses carecen.
Fibra
Una dieta alta en fibra puede ayudarlo a alcanzar o mantener un peso saludable al ayudar a mantenerte lleno por más tiempo, prevenir el estreñimiento, reducir el riesgo de cáncer de colon y reducir el colesterol. Las semillas de Chia proporcionan 11 gramos de fibra por onza, más del 30 por ciento de los requerimientos diarios para un adulto promedio.
Consejos
Las semillas de Chia tienen un sabor a nuez similar al de la linaza; puedes comerlos crudos o cocidos. Espolvoree semillas de chia en cereales, yogur y avena o mézclelos en un batido. Agregue semillas de chia al hornear pan o magdalenas para obtener fibra adicional y un refuerzo de omega-3. La porción de brotes de la planta de chia también es comestible, y puedes agregarla a sándwiches y ensaladas.
