Deja que estos cupcakes te lleven a tu café favorito con notas de espresso oscuro profundo. La tierna torta húmeda es un complemento perfecto para la cobertura recomendada del glaseado Mocha Fluff, más ligero que el aire.
Ingredientes
Hace magdalenas 12
Magdalenas
- 1 taza de harina besan / garbanzo
- 1 / 2 taza de harina de arroz blanco
- 1 / 3 taza de almidón de patata
- 1 / 4 taza de harina de tapioca
- 1 1 / 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de sal
- 1 tsp xanthan gum
- 1 / 2 taza de azúcar marrón
- taza de azúcar 2 / 3
- 1 / 3 cup olive oil
- 3 tsp polvo expreso instantáneo
- 1 1 / 2 tazas de agua
- 1 cucharadas de vinagre de manzana
Frosting
- Malvaviscos veganos de la taza 1, como los Dandies
- 1 cucharadas de margarina no láctea
- 2 tsp polvo expreso instantáneo
- 2 tazas de azucar de reposteria
- 1 cucharadas de leche no láctea
Direcciones
Paso 1: Precaliente el horno a 350 ° F y cubra los moldes para muffins de 12 con forros de papel, o rocíe ligeramente con aceite.
Paso 2: En un tazón grande, mezcle la harina de arroz blanco, besan, almidón de patata, harina de tapioca, levadura en polvo, sal, goma xantana y azúcares. Haga un pozo en el centro de la mezcla de harina y agregue el aceite de oliva, el polvo de espresso, el agua y el vinagre. Revuelva para mezclar bien hasta que la masa esté suave. Llene las tazas alrededor de dos tercios llenas. Hornee por 25 a 30 minutos, o hasta que el cuchillo insertado en el centro de uno de los pastelitos salga limpio. Deje que las magdalenas se enfríen completamente en una rejilla antes de que se hiele. Tienda cubierta por hasta 2 días.
Paso 3: Para hacer el glaseado, en una cacerola pequeña, caliente los malvaviscos, la margarina y el polvo expreso a fuego medio-bajo hasta que los malvaviscos y la margarina se hayan derretido. Revuelva constantemente y luego transfiera inmediatamente a un recipiente para mezclar equipado con un accesorio para batir. Mezcle a temperatura baja a medida que agregue el azúcar y la leche sin lácteos y luego aumente la velocidad a alto y batir hasta que quede esponjoso. Transfiera rápidamente a una bolsa de tubería provista de una punta redonda grande y tubo para hacer cupcakes.
Paso 4: Puedes duplicar el lote de esta receta y hacer una confección como un merengue vegano. Simplemente colóquelo en un pergamino o papel encerado y deje que se seque al aire durante aproximadamente 6 horas.
Receta cortesía de Sweet Eats para todos.
