El jugo de zanahoria es una bebida rica en nutrientes.
El jugo no consiste en tirar un montón de frutas y vegetales en una licuadora y hacer un batido. En cambio, el jugo de zanahorias y otros productos es como hacer un extracto concentrado. El jugo de zanahoria recién exprimido no contiene mucha fibra, pero es rico en diversos nutrientes y se digiere fácilmente. Beber jugo de zanahoria con regularidad puede tener un impacto positivo en la vista, la piel y el sistema inmunitario. El jugo de zanahoria también es una excelente base de bebidas que combina bien con otras verduras y frutas con jugo, como la remolacha, el apio, las manzanas y las naranjas.
Betacaroteno
El jugo de zanahoria es particularmente rico en betacaroteno, que es pigmento de color naranja que su cuerpo convierte en vitamina A en el hígado. La vitamina A es esencial para la vista fuerte, especialmente la visión nocturna, y para el mantenimiento y la reparación de las membranas mucosas que revisten los ojos, la nariz, la boca y la mayoría de las cavidades corporales. La vitamina A también es un potente antioxidante capaz de destruir los radicales libres, que dañan y envejecen los tejidos como los vasos sanguíneos, los órganos internos y la piel. El desarrollo saludable del feto también depende de la vitamina A, así como de otra vitamina en las zanahorias llamada ácido fólico. El consumo directo de vitamina A en dosis altas es tóxico, pero la megadosificación de betacaroteno a través del jugo de zanahoria no es peligrosa en absoluto, y puede ser potencialmente muy beneficiosa.
Fitonutrientes
Otros compuestos en el jugo de zanahoria que son antioxidantes potentes y brinde protección para sus ojos se clasifican como fitonutrientes e incluyen luteína y zeaxantina. Estos fitonutrientes particulares junto con el betacaroteno podrían ayudar a reducir el riesgo de enfermedades oculares como la degeneración macular, las cataratas y el astigmatismo. Otro fitonutriente importante en el jugo de zanahorias es el falcarinol, que es un poderoso antioxidante capaz de impedir el crecimiento y la proliferación de células cancerosas.
Vitamina C
El jugo de zanahoria es una buena fuente de vitamina C, que el cuerpo necesita construye un compuesto elástico llamado colágeno. El colágeno se encuentra dentro de muchos tejidos, como los vasos sanguíneos, la piel y el cartílago, y porque promueve la elasticidad, permite que la piel se estire sin daño. La falta de vitamina C y colágeno está relacionada con la degeneración de la piel, la flacidez y las arrugas. La vitamina C también es un antioxidante y estimula el sistema inmunológico activando los glóbulos blancos especializados.
Minerales
El jugo de zanahoria también contiene una variedad de minerales, como potasio, sodio, calcio, fósforo, hierro y azufre. Estos minerales son importantes para la fortaleza de los huesos, pero algunos como el potasio y el sodio también actúan como electrolitos, que apoyan la transmisión nerviosa eléctrica y la distribución de diversos fluidos corporales. Sugerencias
