¡Celebra la fiesta del amor con estos deliciosos pastelitos con temática del Día de San Valentín!
Ah, el día de san valentín. ¡Un tiempo para el amor, pero también un tiempo para comer toneladas de chocolate y varios otros postres dulces! Ya que somos chocoholics incondicionales, nos centraremos en el lado del postre de estas vacaciones románticas. Nos sentamos con la magdalena extraordinaria Alison Riede, autora de Cupcakes dulces, sabrosos y, a veces, borrachos. Nos mostró cómo hacer cinco magdalenas temáticas del Día de San Valentín asombrosas (y deliciosas). No solo será su gusto por lo dulce, sino que estas recetas involucran algo que todos amamos ... alcohol. Prepárate para algunos sabores ricos y un poco de entusiasmo.
Magdalena de champán rosa con crema de vainilla y champán
El color rosa y dorado de esta magdalena se inspira en un tipo de bebida burbujeante que adoramos, ¡el champán! Pop una botella con su miel y disfrute de estos cupcakes ligeros y esponjosos.
Ingredientes:
Para las magdalenas:
- 1 taza de azúcar granulada
- ¾ taza de mantequilla, ablandada
- 2 los huevos
- 1 teaspoon pure vanilla extract
- ½ taza de champaña seca
- ¼ taza de crema agria
- ¾ taza de harina para todo uso
- ½ taza de harina de levadura
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ¼ cucharadita de sal
- 5 – 7 deja caer colorante rojo (o hasta el color deseado)
Para la crema de mantequilla:
- ½ taza de mantequilla, ablandada
- 1 teaspoon pure vanilla extract
- ¼ taza de champaña seca
- 3 tazas de azúcar en polvo
- Azucar rosa, para decorar
Instrucciones:
Para las magdalenas:
- Precaliente el horno a 350 ° F. Línea dos latas de magdalena estándar con forros de papel 15.
- Con un soporte o una batidora de mano, mezcle el azúcar y la mantequilla a velocidad media en un tazón grande.
- Agregue lentamente los huevos, uno a la vez, y mezcle a velocidad media hasta que se combinen.
- Reduzca la velocidad a bajo y agregue extracto de vainilla, champaña y crema agria.
- En un tazón aparte, combine ambas harinas, bicarbonato de sodio y sal. Agregue lentamente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, y mezcle a velocidad media hasta que esté suave, aproximadamente 1 minuto.
- Agregue lentamente el colorante rojo para alimentos hasta que la masa adquiera un tono rosado.
- Con una cuchara grande, llene los revestimientos de la magdalena tres cuartos por cuarto y hornee por 18 a 20 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio. Dejar enfriar durante minutos 20.
Para la crema de mantequilla:
- Con una batidora de mano o de pie, batir la mantequilla ablandada y el extracto de vainilla a velocidad media durante 2 minutos.
- Agregue lentamente la mitad del champán seco, y luego agregue 1 taza de azúcar en polvo y batir a fuego lento durante 1 minuto.
- Lentamente agregue el champán restante y el azúcar en polvo alternativamente hasta que todo esté combinado.
- Aumente gradualmente la velocidad a alta y bátala durante 3 minutos, hasta que quede esponjosa.
- Tubería suavemente cada cupcake con crema de mantequilla. Decorar con azúcar rosa.
Magdalena de chocolate Pinot Negro con relleno de compota de fresa y glaseado de chocolate oscuro
Chocolate, chocolate, y más chocolate. Si no eres un amante de las fresas, no temas, puedes sustituir la fresa por cualquier otra baya. Combínalo con un vaso de Pinot Noir y listo, solo ten en cuenta lo que sirves, ¡esta receta también incorpora el vino en los pastelitos!
Ingredientes:
Para las magdalenas:
- 2 tazas de azúcar granulada
- 1 taza de mantequilla sin sal, ablandada
- 4 los huevos
- 1 extracto de vainilla de la cucharilla
- 1½ tazas de pinot noir
- Tazas 2 harina para todo uso
- ½ taza de harina de levadura
- 1½ tazas de cacao en polvo
- 1 teaspoon baking soda
- 1 cucharadita de sal
Para el llenado:
- 16 onzas de fresas frescas, cortadas en cubitos en trozos de 1 pulgadas (alrededor de las copas 2 después de cortadas en cubitos)
- ½ taza de pinot noir
- ½ taza de azúcar
Para el glaseado:
- ½ taza de mantequilla, ablandada
- 2 tazas de azúcar en polvo
- ½ taza de crema batida
- ½ taza de cacao en polvo
Instrucciones:
Para las magdalenas:
- Precaliente el horno a 350 ° F. Línea dos latas de magdalena estándar con forros de papel 20.
- Con un soporte o una batidora de mano, mezcle el azúcar y la mantequilla a velocidad media en un tazón grande.
- Agregue lentamente los huevos, uno a la vez, y mezcle a velocidad media hasta que se combinen.
- Reduzca la velocidad a bajo y agregue extracto de vainilla y pinot noir.
- En un tazón aparte, combine las harinas, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal. Agregue lentamente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y mezcle a velocidad media hasta obtener una consistencia suave, aproximadamente 2 minutos.
- Con una cuchara grande, llene los revestimientos de la magdalena tres cuartos por cuarto y hornee por 18 a 20 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Dejar enfriar durante minutos 20. Mientras los cupcakes se están enfriando, comience a rellenar con compota de fresa.
Para el llenado:
- En una cacerola mediana, caliente las fresas, el pinot noir y el azúcar a fuego medio, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva.
- Una vez que se disuelva el azúcar, lleve el fuego a alto y hierva la mezcla.
- Hervir durante minutos 5, luego reducir el fuego a bajo y cocer a fuego lento durante minutos 10, revolviendo cada minuto 2.
- La mezcla de fresas debe reducirse a la mitad y ligeramente espesada. Retirar del fuego y dejar enfriar.
Para el glaseado:
- Con una batidora de mano o de pie, batir la mantequilla ablandada a velocidad media durante 3 minutos. Agregue lentamente la mitad del azúcar en polvo y batir a fuego bajo durante 1 minuto.
- Agregue la crema batida pesada y batir a temperatura baja durante 1 minuto.
- Agregue lentamente el polvo de cacao y el resto del azúcar en polvo y aumente gradualmente la velocidad a alta. Batir durante minutos 3, hasta que quede esponjoso.
- Una vez que estén fríos, haga pequeños agujeros en cada cupcake, utilizando una punta de pastelería circular o un corer de manzana. Inserte una cucharada de relleno de compota de fresa en cada cupcake. Pipe suavemente cada cupcake con Dark Chocolate Frosting. Adorne con una cucharada colmada de Compota de Fresa Rellena en la parte superior.
Magdalena de agua de rosas con crema de limón de agua de rosas
Esta magdalena es casi demasiado hermosa para comerla. Si se está preguntando cómo crear la rosa en la parte superior, simplemente ordene flores comestibles en línea y envíelas a su hogar. Si está organizando una fiesta de San Valentín, considere esta receta; Estos bizcochos son verdaderos tapones.
Ingredientes:
Para las magdalenas:
- 1 taza de azúcar granulada
- ¾ taza de mantequilla, ablandada
- 2 los huevos
- ¼ taza de agua de rosas
- ½ taza de crema agria
- ¾ taza de harina para todo uso
- ½ taza de harina de levadura
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ¼ cucharadita de sal
Para la crema de mantequilla:
- ½ taza de mantequilla, ablandada
- ½ cucharada de agua de rosas
- 2 tazas de azúcar en polvo
- ½ cucharada de jugo de limón recién exprimido
- Cáscara de un limón, para adornar.
- Rosas comestibles 12, para decoración.
Instrucciones:
Para las magdalenas:
- Precaliente el horno a 350 ° F. Línea dos latas de magdalena estándar con forros de papel 15.
- Con un soporte o una batidora de mano, mezcle el azúcar y la mantequilla a velocidad media en un tazón grande.
- Agregue lentamente los huevos uno a la vez.
- Reduzca la velocidad a bajo y agregue agua de rosas y crema agria.
- En un tazón aparte, combine ambas harinas, bicarbonato de sodio y sal. Agregue lentamente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y mezcle a velocidad media hasta obtener una consistencia suave, aproximadamente 2 minutos.
- Con una cuchara grande, llene los revestimientos de la magdalena tres cuartos por cuarto y hornee por 18 a 20 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio. Dejar enfriar durante minutos 20.
Para la crema de mantequilla:
- Con una batidora de mano o de pie, mezcle la mantequilla ablandada y el agua de rosas a velocidad media durante 3 minutos.
- Agregue lentamente el azúcar en polvo y batir a fuego lento durante 1 minuto.
- Agregue el jugo de limón y aumente gradualmente la velocidad a alta y bátalo durante 3 minutos, hasta que quede esponjoso.
- Tubería suavemente cada cupcake con crema de mantequilla de limón y agua rosa. Adorne con una pizca de ralladura de limón fresco y cubra cada cupcake con una rosa comestible.
Magdalena de terciopelo de vino tinto con glaseado de queso crema clásico
La adición del vino tinto le da a esta magdalena a base de chocolate una profundidad de sabor más compleja, así como también esa bebida alcohólica. El terciopelo rojo es un clásico, por lo tanto, sírvalos en una cena para satisfacer a aquellos que anhelan el tradicional glaseado de queso crema.
Ingredientes:
Para las magdalenas:
- 1 taza de azúcar granulada
- ½ taza de mantequilla, ablandada
- 2 los huevos
- ½ cucharadita de extracto puro de vainilla
- ½ taza de vino tinto seco, como el cabernet sauvignon
- ½ cucharada de colorante rojo.
- 1 taza de harina para todo uso
- ¼ taza de harina de levadura
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de sal
- ¼ taza de cacao en polvo
Para el glaseado:
- ½ taza de mantequilla, ablandada
- 4 onzas (aproximadamente ½ taza) de queso crema
- ¼ cucharadita de extracto puro de vainilla
- 2 tazas de azúcar en polvo
Instrucciones:
Para las magdalenas:
- Precaliente el horno a 350 ° F. Cubra una lata de cupcake estándar con forros de papel 12.
- Con un soporte o una batidora de mano, mezcle el azúcar y la mantequilla a velocidad media en un tazón grande.
- Agregue lentamente los huevos, uno a la vez, y mezcle a velocidad media hasta que se combinen.
- Reduzca la velocidad a bajo y agregue extracto de vainilla, vino tinto y colorante para alimentos.
- En un recipiente aparte, combine ambas harinas, bicarbonato de sodio, sal y cacao en polvo. Agregue lentamente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y mezcle a velocidad media hasta obtener una consistencia suave, aproximadamente 2 minutos.
- Con una cuchara grande, llene los revestimientos de la magdalena tres cuartos por cuarto y hornee por 18 a 20 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio. Dejar enfriar durante minutos 20.
Para el glaseado:
- Con una batidora de mano o de pie, mezcle la mantequilla blanda y el queso crema a velocidad media durante 3 minutos.
- Agregue la vainilla y mezcle a velocidad media hasta que esté completamente combinado.
- Agregue lentamente el azúcar en polvo y batir a fuego lento durante 1 minuto. Aumente gradualmente la velocidad a alta y bátala durante 3 minutos, hasta que quede esponjosa.
- Pipe suavemente cada cupcake con Frosting de queso crema clásico.
Magdalenas De Tiramisú Con Helado De Mascarpone De Licor De Café
La combinación de tiramisú con café es un sueño, por lo que estos pastelitos definitivamente se entregan. Este pastel de temática italiana incorpora licor de café para un zumbido energizante.
Ingredientes:
Para las magdalenas:
- 1 taza de azúcar granulada
- ¾ taza de mantequilla, ablandada
- 2 los huevos
- 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla.
- 1/2 taza de cafe frio
- ¼ taza de crema agria
- ¾ taza de harina para todo uso
- ½ taza de harina de levadura
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ¼ cucharadita de sal
- ½ taza de licor de café, para remojar las magdalenas
Para el glaseado:
- ½ taza de mantequilla, ablandada
- 2 onzas de queso mascarpone
- 2 cucharadas de licor de café
- 3 tazas de azúcar en polvo
- Espolvorear el cacao en polvo, para adornar
Instrucciones:
Para las magdalenas:
- Precaliente el horno a 350 ° F. Línea dos latas de magdalena estándar con forros de papel 15.
- Con un soporte o una batidora de mano, mezcle el azúcar y la mantequilla a velocidad media en un tazón grande.
- Agregue lentamente los huevos, uno a la vez, y mezcle a velocidad media hasta que se combinen.
- Reduzca la velocidad a bajo y agregue extracto de vainilla, café y crema agria.
- En un tazón aparte, combine ambas harinas, bicarbonato de sodio y sal. Agregue lentamente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y mezcle a velocidad media hasta obtener una consistencia suave, aproximadamente 2 minutos.
- Con una cuchara grande, llene los revestimientos de la magdalena tres cuartos por cuarto y hornee por 18 a 20 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
- Cuando las magdalenas salgan del horno y aún estén calientes, haga agujeros en cada magdalena con un tenedor. Empape lentamente cada cupcake con 2 cucharaditas de licor de café. Dejar enfriar.
Para el glaseado:
- Con una batidora de mano o de pie, mezcle la mantequilla ablandada y el queso mascarpone a velocidad media durante 3 minutos.
- Agregue el licor de café y mezcle a velocidad media hasta que esté completamente combinado.
- Agregue lentamente el azúcar en polvo y batir a fuego lento durante 1 minuto.
- Aumente gradualmente la velocidad a alta y bátala durante 3 minutos, hasta que quede esponjosa.
- Pipe suavemente cada cupcake con el licor de café Mascarpone Frosting. Decore con un polvo de cacao en polvo en cada cupcake.
Para ver más recetas de cupcakes, compre una copia del libro de cocina de Riede aquí.
