Tanto el pan de trigo como el de centeno son bajos en calorías y ricos en fibra.
El pan de trigo integral a menudo se promociona como la opción pan de los frutos secos saludables. Aunque el trigo contiene más proteínas que el centeno y algunos nutrientes, el pan de centeno proporciona más fibra. Su mejor opción es adaptar su sándwich para que se ajuste a sus objetivos de salud particulares. Tenga en cuenta que lo que pone entre esas dos rebanadas puede hacer o romper el valor nutritivo de su comida, así que evite mayonesa y almuerzos con alto contenido graso para obtener beneficios óptimos.
Calorías, proteínas y fibra
Pan de centeno y trigo son ambos libre de colesterol y bajo en calorías Dos rebanadas de cada tipo de pan le da alrededor de 160 calorías. El pan de trigo es más rico en proteínas, con 6 gramos, en comparación con 5,4 gramos de proteína en pan de centeno, pero el centeno gana el concurso por el mayor contenido de fibra. Dos rebanadas de pan de centeno tienen 3.7 gramos de fibra, mientras que la misma cantidad de pan de trigo tiene 2.4 gramos de fibra. Si estás tratando de reducir tu cintura, cada tipo de pan tiene sus virtudes, pero la fibra en el centeno lo hace más beneficioso para ti. La fibra te ayuda a mantenerte satisfecho por más tiempo, manteniéndote satisfecho y bajando tus ganas de comer entre comidas.
Vitaminas B
Las vitaminas del complejo B son cruciales para una digestión alimentaria óptima, ayudando a tu cuerpo a convertir las proteínas, grasas y carbohidratos en energía . El pan de centeno y trigo contiene cada uno un cuarto de la tiamina que necesita diariamente. Dos rebanadas de pan de centeno proporcionan un cuarto del folato y una quinta parte de la riboflavina que necesita cada día, mientras que el pan de trigo tiene aproximadamente el 14 por ciento de su valor diario para cada uno de esos nutrientes. El pan de trigo es más rico en niacina, sin embargo, proporciona un cuarto de su requerimiento diario de este, mientras que el pan de centeno le proporciona aproximadamente el 17 por ciento de la niacina que debe tomar diariamente.
Minerales esenciales
Aunque el pan no tiene una gran cantidad de minerales, le da pequeñas cantidades suplementarias de algunos minerales clave. Dos rebanadas de pan de trigo o de centeno proporcionan un poco menos del 10 por ciento de su requerimiento diario de magnesio, calcio y hierro, pero el pan de trigo contiene un poco más de esos minerales que el pan de centeno. Cada uno te proporciona un poco más del 10 por ciento del fósforo que necesitas, con trigo un poco más rico en eso. El pan de centeno es más salado, sin embargo. Dos rebanadas de centeno tienen 386 miligramos de sodio, mientras que el pan de trigo contiene 301 miligramos de sodio.
Grasas saludables
Obtienes aproximadamente 2 gramos de grasa en dos rebanadas de cualquier tipo de pan, pero su contenido de grasa es diferente. El pan de trigo tiene 0.5 gramos de grasa saturada, un poco más alto que los 0.4 gramos de pan de centeno. El pan de trigo contiene casi un gramo de grasa poliinsaturada, casi el doble de la cantidad en pan de centeno, pero el centeno es mucho más rico en grasas monoinsaturadas, con 0,84 gramos en comparación con 0,37 gramos de pan monoinsaturado en trigo. Ambos ácidos grasos insaturados pueden mejorar los niveles de colesterol en la sangre y disminuir el riesgo de enfermedad cardíaca. Las grasas poliinsaturadas también pueden ayudar a disminuir el riesgo de diabetes tipo 2, prevenir los latidos cardíacos irregulares y disminuir la presión arterial, mientras que las grasas monoinsaturadas pueden ayudar a regular el azúcar en la sangre, de acuerdo con MayoClinic.com.
