Los anacardos son buenos para su salud con moderación.
Los anacardos siempre tienen un rico sabor sin importar cómo se sirvan, ya sean simples, asados, salados o cubiertos decadentemente con chocolate. Originaria de Brasil, los anacardos son en realidad semillas y están estrechamente relacionados con los pistachos y los mangos. Los anacardos son bocadillos comunes, pero también combinan con el pollo, el helado y los productos horneados. Con moderación, los anacardos son buenos para la salud porque son ricos en grasas, proteínas y ciertos minerales.
Calorías
Todos los frutos secos son relativamente altos en calorías porque contienen muchas grasas y los anacardos no son una excepción. Una onza de anacardos simples contiene casi 160 calorías y 72 por ciento de estos son de grasa. Quizás sorprendentemente, los anacardos no contienen colesterol a pesar de su contenido de grasa. Los alimentos ricos en calorías son especialmente valorados por las personas que viven en países más pobres donde los nutrientes son escasos, pero el estadounidense promedio probablemente necesita reducir su ingesta calórica, por lo que los anacardos deben limitarse como bocadillos.
Tipos de grasa
Los anacardos contienen aproximadamente 12 gramos de grasa por onza, incluidos los 2 gramos de grasa saturada, pero los nutricionistas la consideran relativamente "buena en grasa". Los anacardos tienen una relación 1-3-1 de grasas saturadas a monoinsaturadas a poliinsaturadas, que es una mezcla saludable de ácidos grasos esenciales. Los ácidos grasos monoinsaturados, por ejemplo, apoyan niveles saludables de colesterol "bueno" conocido como HDL, lo que reduce el riesgo de enfermedad cardiovascular. En consecuencia, la Administración de Drogas y Alimentos de los EE. UU. Recomienda comer aproximadamente 1.5 onzas de nueces mixtas por día debido a sus beneficios para la salud. En comparación con otras nueces, como las nueces, los cacahuetes y las nueces, los anacardos son significativamente más bajos en grasa.
Proteína
La cantidad de proteína en los anacardos es alta en relación con otras fuentes vegetales y se compara bien con algunas fuentes animales. Por ejemplo, 1 onza de anacardos simples contiene un poco más de 5 gramos de proteína, que es comparable a un huevo de tamaño mediano. Sin embargo, los anacardos no contienen todos los aminoácidos esenciales, los componentes básicos de la proteína, que sí contienen la carne, los lácteos y los huevos. La proteína es necesaria para una piel, cabello y uñas de apariencia saludable, pero también para construir y reparar los músculos y otras estructuras internas de su cuerpo.
minerales
Los anacardos también son una buena fuente de minerales, especialmente magnesio, potasio, fósforo, zinc y selenio, y contienen algo de hierro, manganeso y cobre. Por ejemplo, 1 onza de anacardos simples tiene aproximadamente 82 miligramos de magnesio, que se necesita para los huesos fuertes, y 190 miligramos de potasio, que se convierte en un electrolito en su cuerpo. Los electrolitos son necesarios para la conductancia eléctrica de su corazón y músculos y son importantes para el movimiento del fluido corporal. La falta de electrolitos puede provocar problemas cardíacos y acumulación de líquidos.
precauciones
El anacardo está relacionado con la hiedra venenosa y el roble venenoso, por lo que algunas personas que son particularmente sensibles pueden experimentar dermatitis de contacto cuando manejan anacardos. La dermatitis de contacto es una reacción alérgica que provoca inflamación y picazón en la piel. Además, los anacardos contienen oxalatos, que pueden cristalizar en piedras dentro de la vesícula biliar y los riñones si hay concentraciones suficientemente altas en la sangre. Sin embargo, con moderación, los anacardos producen más beneficios para la salud que problemas potenciales.
