Los ácidos grasos esenciales en nueces y semillas son importantes para la salud del tejido nervioso.
Los ácidos linoleico y linolénico son ácidos grasos poliinsaturados llamados ácidos grasos esenciales. Puede obtener ácidos linoleico y linolénico de las grasas en vegetales, nueces y semillas en su dieta. El ácido linoleico se llama ácido graso omega-6 y el ácido linolénico se llama ácido graso omega-3. En su cuerpo, el ácido linoleico se usa para la producción de otro ácido graso omega-6 llamado ácido araquidónico, y el ácido linolénico se usa para la producción de otro ácido graso omega-3 llamado ácido docosahexaenoico.
Ácidos grasos esenciales
El ácido linoleico y el ácido linolénico se llaman ácidos grasos esenciales porque no se pueden producir en su cuerpo, y debe obtenerlos de su dieta. El ácido araquidónico y el ácido docosahexaenoico también son esenciales para su cuerpo, pero se pueden preparar a partir de ácido linoleico y ácido linolénico en su dieta. El ácido araquidónico se produce en todos sus tejidos, pero su hígado produce la mayor parte de su ácido docosahexaenoico. El ácido docosahexaenoico es transportado desde su hígado a su cerebro y otros tejidos a través de su sangre.
Early Development
La conversión de ácido linolénico a ácido docosahexaenoico en el hígado fetal e infantil es insuficiente para apoyar el desarrollo del tejido nervioso en las primeras etapas de vida. Por lo tanto, el ácido docosahexaenoico materno se transporta a través de la placenta al niño en desarrollo, y el ácido docosahexaenoico también está presente en la leche materna. El ácido docosahexaenoico se usa en la formación de tejido nervioso y la capa de grasa que aísla el tejido nervioso. Una deficiencia de ácido docosahexaenoico durante el desarrollo puede afectar la cognición y provocar problemas de conducta en el niño en crecimiento. Por ejemplo, una deficiencia de ácido docosahexaenoico está asociada con el trastorno por déficit de atención con hiperactividad en niños.
Eicosanoides
El ácido linoleico, el ácido linolénico, el ácido araquidónico y el ácido docosahexaenoico se almacenan en las células de los tejidos, donde pueden liberarse y convertido en una clase muy compleja y diversa de moléculas llamadas eicosanoides. Los eicosanoides tienen control regulatorio sobre muchas de las actividades de su cuerpo, incluida la inmunidad, la coagulación de la sangre, la función del sistema nervioso, la reproducción y la inflamación. En general, el ácido linoleico y el ácido araquidónico se convierten en eicosanoides que promueven la inflamación asociada con dolor, fiebre, artritis, enfermedad cardiovascular e infección. En contraste, el ácido linolénico y el ácido docosahexaenoico se convierten en eicosanoides que tienden a someter los procesos de inflamación.
Envejecimiento
El ácido linoleico y el ácido araquidónico son ácidos grasos omega-6, mientras que el ácido linolénico y el ácido docosahexaenoico son omega-3 ácidos grasos. Los dos subtipos de ácidos grasos omega no son interconvertibles en su cuerpo. Trate de equilibrar la proporción de grasas omega-6 con grasas omega-3 en su dieta. Esforzarse por equilibrar esta relación hacia la igualdad puede reducir el riesgo de desarrollar muchas enfermedades asociadas con el envejecimiento, incluidas las enfermedades cardiovasculares, la diabetes tipo 2 y el cáncer. Incluir una fuente de ácido docosahexaenoico en su dieta, como el marisco del océano, puede disminuir el deterioro cognitivo y disminuir el riesgo de desarrollar enfermedad de Alzheimer a medida que envejece.
