San Luis es conocido por sus raviolis fritos empanados. Indudablemente es una gran idea, pero tortelloni, la versión más grande de tortellini, es mucho más interesante, y mucho más fácil, porque funciona bien sin la molestia de hacer pan. Sirva con dos o tres salsas, como su marinara favorita.
Ingredientes
Hace porciones de aperitivo 8-10
- Paquetes 2 (9 onzas cada uno) de tortelloni relleno de carne o queso fresco o congelado
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Acerca de las tazas 2 de maní o aceite vegetal, o suficiente para llenar la olla de fondue a mitad de camino
Direcciones
Paso 1: Cocine los tortelloni de acuerdo con las instrucciones del paquete, o hasta que estén blandos, pero todavía bastante firmes. Escurrir en un colador y enjuagar con agua corriente fría. Escurrir bien y secar. En un tazón grande, mezcle los tortelloni con el aceite de oliva para cubrirlos.
Paso 2: Vierta el aceite de maní en una olla de fondue de metal, asegurándose de que no se llene más de la mitad. Programar a fuego medio-alto hasta que registre 375 ° F en un termómetro para freír.
Paso 3: Con cuidado, transfiera la olla a un quemador de fondue con una llama alta. Haga que cada invitado lance un tortelloni y cocine hasta que esté crujiente y ligeramente dorado, aproximadamente 2 minutos. Dele a los invitados una servilleta de tela blanca y limpia para que puedan drenar los tortelloni antes de transferirlos a sus platos, o proporcione una pila de toallas de papel.
Receta cortesía de Great Party Fondues.
