En el sur de los Apalaches, todos tienen una receta favorita de zapatero de mora. Y donde quiera que uno vaya, uno está invitado a probar "¡el mejor zapatero del sur!"
Ingredientes
Sirve 6-8
- 5 tazas de moras congeladas frescas o descongeladas
- 3 / 4 cup plus 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de maicena
- 1 / 8 cucharadita de sal
- 1 cucharada de mantequilla sin sal, cortada en trozos
- Pastelería para pastel de corteza simple 9 pulgadas
- 1 cucharada de leche
Direcciones
Paso 1: Precalentar el horno a 425 ° F.
Paso 2: Lave y seque las moras si es necesario y viertalas en un molde para hornear cuadrado de 9 pulgadas.
Paso 3: Tamice juntos la taza de azúcar 3 / 4, la maicena y la sal en un tazón, luego espolvoree la mezcla sobre las moras. Punto con la mantequilla.
Extienda la masa de pastel sobre una superficie ligeramente enharinada en un cuadrado de 9 pulgadas, y luego coloque la masa sobre las moras; Recortar los bordes y sellarlos contra el plato. Haga varias ranuras en la parte superior de la corteza para permitir que el vapor se escape. Cepille la parte superior de la masa con la leche y espolvoree con la cucharada de azúcar restante 1.
Paso 4: Hornee por 30 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el relleno esté burbujeante. Dejar enfriar sobre una rejilla.
Receta cortesía de frijoles de sidra, verdes silvestres y gelatina de diente de león.
