El apio está cargado de vitaminas y minerales.
El apio es más que un relleno para ensaladas, un potenciador del sabor para sopas o un aderezo para alas calientes. Cada bocado ofrece vitaminas, minerales y beneficios para la salud. Si el apio siempre ha sido una idea de último momento para usted, una vez que vea cómo contribuye a su bienestar, es posible que desee agregarlo a su menú diario.
Vitaminas
El apio contiene numerosas vitaminas, pero es más alto en vitamina K La base de datos nacional de nutrientes del USDA informa que una porción de 1 taza de apio picado entrega 29,6 microgramos de K, que es el 37 por ciento de la ingesta diaria recomendada, o RDI. La vitamina K es esencial para la coagulación de la sangre adecuada. Sin embargo, si toma medicamentos anticoagulantes como la aspirina o la warfarina, debe evitar comer demasiado. El exceso de vitamina K puede interferir con la efectividad de los medicamentos anticoagulantes, según un informe de los Institutos Nacionales de Salud. Otras vitaminas en el apio incluyen A, C, E y la familia B, con la excepción de B-12.
Minerales
El apio está cargado de minerales que son necesarios para el correcto funcionamiento de las células del cuerpo. El mineral predominante en el apio es el potasio, necesario para mantener músculos sanos y reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, según un informe del Centro médico de la Universidad de Maryland. Una porción de 1 taza de apio crudo picado contiene 263 miligramos de potasio, o el 8 por ciento de la IDR. Otros minerales en el apio son manganeso, calcio, magnesio, hierro, fósforo, sodio, cobre, zinc, hierro, selenio y flúor.
Fibra
Una porción de 1 taza de apio picado contiene una cantidad significativa de fibra, con 6 por ciento de la IDR, o 1.6 gramos. La fibra ayuda a combatir las enfermedades cardíacas, el colesterol alto, la diabetes, el estreñimiento y el cáncer de colon, según un informe de la Escuela de Salud Pública de Harvard. Aumentar la ingesta de fibra también lo ayuda a controlar el peso, ya que la fibra lo llena más rápido y ayuda a evitar comer en exceso. Comer tentempiés con apio es una gran alternativa a los aperitivos crujientes poco saludables.
Beneficios contra el cáncer
La semilla de apio presenta propiedades anticancerígenas, según un estudio publicado en la edición de 2011 de "Asian Pacific Journal of Cancer Prevention". Los investigadores encontraron que el extracto de semilla de apio no solo detuvo el crecimiento de las células humanas de cáncer de estómago, sino que también inició la muerte de las células cancerosas.
