Dulces rápidamente causa altos niveles de azúcar en la sangre.
El alto nivel de azúcar en la sangre, conocido como hiperglucemia, es el sello distintivo de la diabetes. Las personas diabéticas producen una cantidad insuficiente de insulina, que es necesaria para transportar el azúcar del torrente sanguíneo a las células, o bien sus células no responden adecuadamente a la insulina. De cualquier manera, queda demasiado azúcar en la sangre y no hay suficiente disponible para la producción de energía celular. Algunos alimentos a base de carbohidratos se metabolizan rápidamente en azúcar, lo que empeora las condiciones de la diabetes y también causa picos de insulina y síntomas en los no diabéticos. Estos alimentos deben ser evitados por los diabéticos y moderados cuidadosamente por los no diabéticos. Consulte a un nutricionista sobre qué alimentos debe evitar para mantener niveles saludables de azúcar en la sangre.
Implicaciones del alto nivel de azúcar en la sangre
La glucosa es el azúcar simple que circula en su sangre y proporciona energía a sus células. Como regla general, los niveles de glucosa en sangre en ayunas deben estar entre los miligramos de 70 y 90 por decilitro. Los niveles superiores a 120 generalmente se consideran levemente hiperglucémicos. Para comparación, los diabéticos que no toman medicamentos a menudo tienen niveles de glucosa entre los miligramos de 180 y 250 por decilitro o más. Los no diabéticos también pueden experimentar picos temporales en los niveles de glucosa en la sangre si comen demasiados alimentos con un índice glucémico alto, que es una medida de la rapidez con la que los carbohidratos se reducen o se metabolizan a la glucosa. Demasiado azúcar en la sangre es tóxico para los tejidos, especialmente los nervios pequeños y los vasos sanguíneos, y puede provocar fluctuaciones dramáticas en el estado de ánimo, los niveles de energía y la cognición.
Alimentos azucarados y postres
Los dulces, el chocolate con leche, los donuts, las galletas y la mayoría de los postres como el helado, los pasteles y las tartas son muy altos en azúcar refinada y deben evitarse o reducirse al mínimo si la glucosa alta en la sangre es una preocupación para usted. Los azúcares altamente refinados, como el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, se digieren y se metabolizan rápidamente, lo que provoca una “fiebre del azúcar” y desencadena una liberación de insulina anormalmente grande, al menos en aquellos que tienen un páncreas que funciona normalmente. En los no diabéticos, el rápido y dramático aumento y descenso del azúcar en la sangre conduce a estados de ánimo y comportamiento erráticos, especialmente en niños. En los diabéticos, el aumento del azúcar en la sangre, si no se trata adecuadamente, contribuye al daño de los tejidos y otros síntomas.
Granos refinados
Los granos refinados, como el arroz blanco, el pan blanco, los cereales para el desayuno altamente procesados y la pasta hecha de harina blanca, son otros tipos de carbohidratos que se metabolizan rápidamente en glucosa y conducen a un aumento en los niveles de azúcar en la sangre. Evitar estos alimentos y reemplazarlos con alternativas integrales, como el arroz integral, el pan integral y los cereales para el desayuno menos refinados, son buenas estrategias para prevenir la hiperglucemia, según el libro "Nutrición contemporánea: enfoque funcional". Alimentos integrales. contiene más fibra y demora más en digerir, lo que lentamente libera la glucosa en el torrente sanguíneo.
Consumo excesivo de fruta
Las frutas contienen una amplia variedad de nutrientes saludables, como vitaminas, minerales y antioxidantes, pero también contienen fructosa, que se metaboliza fácilmente en glucosa. Por ejemplo, comer plátanos maduros, arándanos y piñas puede aumentar los niveles de glucosa en la sangre si se consume en exceso, por lo que practicar la moderación es una buena estrategia. Además, la combinación de frutas con mayor contenido de fibra, como manzanas, peras, ciruelas y moras, puede retardar la digestión y tener un menor impacto en los niveles de glucosa en la sangre y la secreción de insulina.
