Los huevos son naturalmente bajos en sodio.
Los nutricionistas rara vez tienen una palabra amable que decir sobre el sodio, en gran parte porque el estadounidense promedio consume demasiado eso. Sin embargo, el sodio no es un demonio total de la dieta; de hecho, necesitas una pequeña cantidad cada día para mantener la presión arterial normal y mantener los líquidos y minerales equilibrados en todo tu cuerpo. Mientras que el sodio se encuentra en una amplia variedad de alimentos, la mayoría de las fuentes naturales, incluidos los huevos, contienen cantidades relativamente bajas.
Contenido de sodio
Según el Departamento de Agricultura de EE. UU., Un huevo duro grande suministra aproximadamente 80 calorías y 60 miligramos de sodio, o menos del 3 por ciento del valor diario. Los huevos se consideran alimentos bajos en sodio porque proporcionan menos del 5 por ciento del valor diario de sodio o 120 miligramos por porción. Casi el 90 por ciento del contenido de sodio de un huevo está en blanco: el blanco sin cocer de un huevo grande tiene aproximadamente 55 miligramos de sodio, según el USDA. Con menos de 10 miligramos de sodio, una sola yema de huevo grande está virtualmente libre de sodio.
Fuentes dietéticas
El sodio es una parte tan frecuente de la dieta estadounidense que probablemente sea difícil para la mayoría de las personas en los Estados Unidos bajas cantidades de sodio natural. Obtendrá la misma cantidad de sodio de una batata de tamaño medio, una porción de 1 taza de frijoles lima frescos o una taza de repollo chino cocido, como lo hará con una clara de huevo grande. Según la American Dietetic Association, las fuentes naturales representan solo el 10 por ciento del sodio que consumen los estadounidenses cada día. Los alimentos procesados, por otro lado, tienden a ser relativamente altos en sodio. Una galleta casera con trocitos de chocolate, un paquete único de salsa de tomate, una lata de 12 onzas de soda de uva y 1 cucharada de hummus comprado en la tienda también contienen aproximadamente la misma cantidad de sodio que una clara de huevo grande.
Pautas del consumo
Las pautas de ingesta adecuadas sugieren que los adultos sanos y moderadamente activos que obtienen aproximadamente 1.500 miligramos de sodio al día tendrán suficiente para reemplazar cualquier pérdida de sodio a través de la transpiración. Esta recomendación también está destinada a ayudar a garantizar una dieta saludable, ya que el sodio es una parte natural de muchos alimentos nutritivos. Según el Instituto Linus Pauling de la Oregon State University, los adultos que consumen más de 2.300 miligramos de sodio al día tienen un mayor riesgo de desarrollar presión arterial alta. A pesar de que la presión arterial alta es una causa importante de accidente cerebrovascular y enfermedad cardíaca, el estadounidense promedio consume alrededor de 3,300 miligramos de sodio por día. Más del 75 por ciento de este sodio se puede atribuir a alimentos procesados.
Consideraciones
Mantener un registro del sodio en su dieta es una buena manera de controlar su presión arterial y reducir el riesgo de enfermedades cardíacas. Sin embargo, si los huevos son una parte regular de su dieta, tenga en cuenta que los investigadores no tienen una idea completa de cómo los huevos afectan la salud cardiovascular. De acuerdo con MayoClinic.com, un estudio de 2012 publicado en la revista "Aterosclerosis" concluyó que las yemas de huevo causan casi el mismo grado de daño a las arterias que fumar cigarrillos. Según el estudio, el daño arterial asociado con las yemas de huevo es más significativo para aquellos que ya están en riesgo de desarrollar enfermedades del corazón. Si tiene presión arterial alta, colesterol alto, tiene sobrepeso o tiene antecedentes genéticos de enfermedad cardíaca, es posible que desee optar por las claras de huevo sobre los huevos enteros.
