Este lindo pastel está hecho sin huevos y mantequilla.
Lo que necesitarás:
Hace un pastel de una sola capa de 9 pulgadas
Para el Pastel:
- 1½ tazas de harina para todo uso
- 1 taza de azúcar granulada
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1 teaspoon baking soda
- 3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
- 1 extracto de vainilla de la cucharilla
- 1 cucharada de vinagre blanco destilado
- 6 cucharadas de aceite vegetal
- Copa 1 agua fría
Para el Frosting:
- Queso crema 1 (8-onza), a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de extracto de almendra
- 1¾ tazas de azúcar de confitería
- Colorante alimentario rojo o jugo de cereza.
Direcciones
Paso 1: Haga el pastel: Precaliente el horno a 350ºF. Tamice la harina, el azúcar granulada, la sal, el bicarbonato de sodio y el cacao en polvo en un molde para pastel de vidrio. Batir suavemente juntos, teniendo cuidado de no dejar que la mezcla salga volando del plato.
Paso 2: Hacer tres pozos para los ingredientes líquidos. Vierta la vainilla en el primero, el vinagre en el segundo y el aceite en el tercero. Vierta el agua fría sobre toda la mezcla y revuelva hasta que todos los grumos hayan desaparecido. Si es necesario, limpie la masa de los bordes de la sartén. Hornee por 25 a 30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro de la torta salga limpio.
Paso 3: Mientras tanto, haga el glaseado: En un tazón mediano, mezcle el queso crema, el extracto de almendra y el azúcar de repostería hasta que estén bien combinados. Agregue unas gotas de colorante para alimentos y revuelva hasta alcanzar el tinte deseado.
Paso 4: Una vez que el pastel esté completamente frío, congele la parte superior directamente en la sartén y sirva.
Reproducido con permiso del Cherry Bombe: El libro de cocina por Cherry Bomb Inc. Publicado por Clarkson Potter / Publishers, una huella de Penguin Random House LLC. Septiembre 2017 PVP $ 22.48.
