La cáscara de naranja contiene D-limoneno.
Es posible que nunca considere comer cáscaras de naranja, pero las consume como cáscaras de naranja en mermelada y como cáscara en productos horneados. La cáscara de naranja es mucho más amarga que la carne de la fruta, pero es sorprendentemente alta en algunos nutrientes, especialmente los aceites cítricos como el D-limoneno. Comer mucha cáscara de naranja es probable que altere el estómago y provoque problemas digestivos, por lo que la moderación es la clave.
Información nutricional
La cáscara de naranja contiene al menos un poco de todos los nutrientes principales. Por ejemplo, 100 gramos de cáscara de naranja contienen aproximadamente 25 gramos de carbohidratos, 11 gramos de fibra dietética, 1,5 gramos de proteína y menos de un gramo de aceite cítrico. La misma cantidad de piel de naranja también proporciona casi 100 calorías y es una buena fuente de vitamina C, calcio, betacaroteno y muchas vitaminas B. La cáscara de naranja contiene pequeñas cantidades de varios otros minerales como magnesio, hierro, potasio, fósforo, zinc, cobre y selenio.
Beneficios potenciales
Una proporción significativa del contenido de fibra en la cáscara de naranja es en forma de pectina, que es fibra soluble que ayuda a limpiar los intestinos y controlar los niveles de colesterol en la sangre. La porción insoluble ayuda a prevenir el estreñimiento al estimular los movimientos intestinales regulares. El contenido relativamente alto de vitamina C es beneficioso para estimular el sistema inmune y permitir que se repare el tejido conectivo. Además, el calcio en la cáscara de naranja es necesario para tener huesos fuertes y una función muscular normal.
D-Limonene
El compuesto en cáscara de naranja que puede tener el mayor beneficio para la salud es D-limoneno, un aceite esencial que contribuye en gran medida al aroma de las cáscaras de naranja y limón. Es un fuerte antioxidante y antimicrobiano además de un leve antiinflamatorio. El D-limoneno puede ser útil para ayudar a prevenir el crecimiento del cáncer y prevenir enfermedades cardiovasculares, de acuerdo con el "PDR para medicamentos a base de hierbas", aunque se necesita más investigación antes de que puedan hacerse afirmaciones o recomendaciones científicas. D-limoneno puede irritar las membranas mucosas, como las de los ojos, y puede causar malestar estomacal en grandes dosis.
Sugerencias
Antes de ingerir cualquier cantidad de cáscara de naranja, lávela con cuidado porque es probable que esté cubierta con una variedad de pesticidas, herbicidas y otros químicos potencialmente dañinos. Comprar naranjas orgánicas certificadas puede ser útil, pero siempre se recomienda enjuagar y secar cuidadosamente. Comenzar con un poco de cáscara de naranja rallada en los postres es probablemente una experiencia más placentera que meterse una cáscara entera en la boca, pero todos tienen una tolerancia diferente para la amargura. Si la porción más externa de la cáscara no tiene ningún atractivo para ti, come solo la parte blanca interior. Esta parte se llama albedo naranja y es una buena fuente de fibra, vitaminas y minerales.
