Haga este pastel para su próxima fiesta de cumpleaños (o lo sabe, solo porque se lo merece).
Lo que usted necesita:
Hace un pastel de capa 3
Para el Pastel:
- Taza 1 (palitos 2) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente, y más para las ollas.
- 2½ tazas de harina para todo uso
- ¼ taza de maicena
- 1 cucharadita de sal kosher
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 1½ tazas de azúcar granulada
- 4 claras de huevo grandes
- ¼ taza de aceite vegetal
- 1 cucharada de extracto de vainilla de imitación clara
- ½ cucharadita de extracto de almendra
- ¾ taza de leche entera
- 1½ tazas de arco iris coloreadas artificialmente
Para el Frosting:
- 1 (8 onza) paquete de queso crema
- 6 cucharadas (¾ stick) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 2 tazas de azúcar de confitería
- ⅛ cucharadita de sal kosher
- 1½ cucharaditas de extracto de vainilla de imitación clara
- ¼ cucharadita de extracto de almendra
- Copa 1 conservas de cereza
Direcciones
Paso 1: Haga el pastel: Precaliente el horno a 350ºF. Engrase la parte inferior y los lados de tres moldes para pasteles de 8 pulgadas y alinéelos con papel pergamino. En un tazón mediano, mezcle la harina, la maicena, la sal y el polvo de hornear. En el recipiente de una batidora de pie equipada con el accesorio de la paleta, mezcle la mantequilla y el azúcar granulada hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa, de 3 a 4 minutos. Agregue las claras de huevo de una en una, mezclándolas bien después de cada una. Añadir el aceite y los extractos de vainilla y almendra.
Paso 2: Con la batidora funcionando a baja velocidad, agregue la mezcla seca y la leche en dos o tres tandas alternas y mezcle hasta que estén apenas combinadas. Con una espátula de goma, doble suavemente en ½ taza de los rociados hasta que estén bien distribuidos. Divida la masa uniformemente entre los moldes para pasteles. Hornee durante aproximadamente 40 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, revisando la torta después de 25 minutos. Deje que las capas se enfríen en las bandejas durante 10 minutos y luego gírelas en una rejilla de alambre para que se enfríen completamente.
Paso 3: Haga el glaseado: En un tazón grande con una batidora de mano, bata la crema de queso y la mantequilla hasta que quede suave. Poco a poco se bate en el azúcar de los confiteros. Añadir los extractos de sal, vainilla y almendra y batir para combinar.
Paso 4: Ensamble la torta: Coloque la capa de torta 1 en un plato. Extiende una capa muy fina de glaseado en la parte superior. Transfiera un poco de glaseado a una bolsa de hojaldre provista de una punta de tubería de estrella abierta (alternativamente, puede usar una bolsa con cierre de cremallera y luego cortar una esquina). Coloque un borde de glaseado alrededor del borde superior del pastel y luego extienda media taza de conservas de cerezas sobre la parte superior del glaseado. (El borde ayudará a mantener las conservas selladas.) Coloque otra capa de pastel en la parte superior y repita el proceso de glaseado, ribeteado en un borde y extensión sobre las conservas de cereza. Coloque la tercera capa en la parte superior y congele la parte superior y los lados de la torta con el glaseado restante. Cubra el exterior de la torta con el resto restante. El pastel se mantendrá a temperatura ambiente hasta por 2 días y en el refrigerador hasta por 1 semana.
Reproducido con permiso del Cherry Bombe: El libro de cocina por Cherry Bomb Inc. Publicado por Clarkson Potter / Publishers, una huella de Penguin Random House LLC. Septiembre 2017 PVP $ 22.48.
