Agregar un plátano a los batidos de proteínas puede ayudar a reducir una textura granulada.
Los batidos de proteínas son una excelente forma de obtener proteínas adicionales, complementar una dieta saludable o incluso reemplazar una comida para perder peso. Pero si el licuado es granuloso y tiene mal sabor, es probable que no se apegue a su nuevo hábito saludable y que el recipiente de proteína en polvo se desperdicie. Conocer algunos trucos te ayudará a crear un delicioso y cremoso batido de proteínas en todo momento.
Mezcla bien
Cuando mezclas un batido de proteínas, el orden en que agregas los ingredientes y la manera en que los mezclas son importantes. Siempre que sea posible, use una licuadora para mezclar su batido. Asegura que todos los ingredientes se descomponen bien y dispersará los gránulos de proteína uniformemente en el batido. El sitio web de Food Network toma nota de poner leche en la licuadora primero, seguido por el polvo en la parte superior. Si el polvo está en el fondo de la licuadora, los trozos pueden acumularse en la parte inferior y lateral de la licuadora y pueden dejar la textura por debajo de lo deseable. Otra alternativa es poner la leche, encender la licuadora y luego agregar gradualmente la proteína en polvo en la licuadora en funcionamiento a través del pequeño orificio en la parte superior de la tapa de la licuadora.
Tipos de líquido
Si se trata de un batido de proteína granulada lo desalienta de beberlo, intente usar una leche diferente o agregar yogur. Usar agua con su proteína en polvo tenderá a hacer que el batido tenga una textura líquida, delgada y arenosa. A veces, la leche descremada puede hacer que los batidos sean aguados y granulosos. Si usa leche descremada, intente sustituir 1/3 del volumen total de líquido con yogur sin grasa o griego. Dado que el yogur es una buena fuente de proteínas, mantendrás bajo en calorías, alto en proteínas y obtendrás una sensación cremosa adicional en la boca. Otra alternativa es usar una leche no láctea, como la leche de almendras, que naturalmente tiene una consistencia cremosa.
Aditivos
A veces, obtener la textura adecuada en un batido de proteínas se puede lograr agregando otros ingredientes. Un emulsionante puede ayudar a disfrazar la naturaleza arenosa de la proteína en polvo y suavizar la agitación. Según la Enciclopedia Británica, un emulsionante mantiene diferentes líquidos y partículas suspendidos uniformemente entre sí y mejora la consistencia del producto. Un plátano o una cucharada de manteca de cacahuete o almendra cremosa son excelentes emulsionantes para agregar al batido en la licuadora.
Frescura
Otra cosa que puede hacer que su agitación sea arenosa es si se queda demasiado tiempo. Piensa en una botella de aderezo para ensalada. Cuando se sienta, las capas comienzan a separarse: aceite en la parte superior y agua en la parte inferior. Tienes que sacudir bien la botella para mezclar las capas. Lo mismo ocurrirá con tu batido de proteínas. Las moléculas de polvo se mantienen en suspensión en el batido. Como se sienta, las moléculas más pesadas comienzan a asentarse. Esto hace que la textura sea más desigual y granulada. Por lo tanto, para obtener la mejor textura, consuma su batido inmediatamente después de mezclarlo y, si está demasiado tiempo, vuelva a mezclarlo.
