Aprende a hacer sopa de guisantes partidos desde cero
Para ayudarnos a atravesar el último tramo del invierno, estamos bebiendo en tazones calientes y llenos de Sopa de guisantes. Esta receta casera y saludable es tan fácil de seguir: ¡haz un lote que te durará toda la semana!
Lo que necesitarás:(Sirve 6)
- 1 / 2 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla amarilla grande, cortada en cubitos
- 3 dientes de ajo, picados
- 3 tallos de apio, cortados en cubitos
- Zanahorias 3, peladas y cortadas en cubitos
- 6 calienta el caldo de pollo completamente natural (o caldo de verduras)
- 1 taza de guisantes verdes secos
- 1 taza de arvejas amarillas secas (o verdes)
- 1 cucharadita de sal
- 1 / 2 cucharadita de pimienta negra recién agrietada
- 1 / 2 manojo de perejil, y más para decorar
Paso 1: Calienta el aceite de oliva en una olla grande y luego agrega las cebollas picadas. Saltee las cebollas hasta que estén suaves y fragantes (aproximadamente 3 minutos). Agregue el apio y el ajo cortados en cubitos y cocine por otros minutos 2. Luego agregue la zanahoria cortada en cubitos y mezcle para cubrir.
Paso 2: Vierta el caldo de pollo, los guisantes, la sal y la pimienta y deje hervir. Una vez que la sopa hierva, reducir a fuego lento y agregar el manojo de perejil. Cubra la olla de sopa y cocine sin interrupciones durante 40 minutos.
Paso 3: Después de 40 minutos, se retiró el manojo de perejil (usando pinzas de cocina) y se desechó. Revuelva la sopa y el gusto. Ajuste el condimento si es necesario. Si los guisantes están cocidos (no en el centro), ¡está listo para servir!
Todas las fotografías de Karen Biton-Cohen.
*Propina: Al recalentar la sopa, agregue un poco de agua para diluirla.