El cordero es la carne más tradicional asociada con la comida griega, y el souvlaki es la exquisitez griega de la comida callejera. La dieta griega no promueve el consumo constante de carne roja, así que esta receta puede ser su tratamiento especial para la semana.
Ingredientes
Sirve 6-8
- 1 / 4 taza de aceite de oliva virgen extra, y más para la llovizna
- 1 / 2 cucharadita de orégano seco, y más para rociar en los pinchos
- Sal y pimienta negra recién molida
- 2 libras de paletilla de cordero, recortada, cortada en cubos de 2 pulgadas
- 1 pimiento verde, cortado en 1 1 / 2 - cuadrados cuadrados
- 1 cebolla roja mediana, cortada en cuadrados 1 1 / 2 de pulgadas
- Pan de pita integral (opcional)
Direcciones
Paso 1: En un tazón mediano, combine el aceite de oliva, el orégano, la sal y la pimienta negra al gusto. Agregue el cordero, mezcle para cubrir con el aceite y deje marinar durante aproximadamente 1 hora.
Paso 2: Mientras el cordero se está marinando, remoje algunos pinchos de madera de 10 pulgadas en agua para cubrirlos durante aproximadamente 1 hora (esto evitará que se quemen en la parrilla). Si está utilizando pinchos de metal, salte al paso 3.
Paso 3: Enrosque los cubos de cordero en los pinchos de madera, alternando con trozos de cebolla y pimiento. Deje suficiente espacio entre cada pieza para asegurar una cocción uniforme. Rocíe ligeramente cada pincho con aceite de oliva y espolvoree con sal, pimienta y orégano.
Paso 4: Precaliente una parrilla a fuego alto o precaliente una sartén a fuego alto hasta que esté muy caliente. Asa los pinchos a la parrilla durante aproximadamente 2 minutos por lado para un nivel medio-bajo a medio, o hasta que el cordero alcance el grado deseado de cocción. Permita que el souvlaki descanse unos minutos antes de servir.
Paso 5: Si sirve el souvlaki con pita, ase a la parrilla las pitas o caliéntelas en un horno 325 ° F precalentado durante 5 a 7 minutos. Retire los pinchos de la carne y las verduras. Servir la pita con el souvlaki, o poner el souvlaki dentro de la pita.
Receta cortesía de la dieta griega.
