Para mayor comodidad, puede almacenar aceite de cocina usado en un recipiente original vacío.
Los trabajadores de restaurantes filtran y reutilizan regularmente el aceite en la freidora, y los cocineros domésticos pueden reciclar el aceite de cocina, también. Después de su uso inicial, el aceite de cocina se puede refrigerar o congelar y reutilizar por otras seis horas de cocción (ver Referencias 2). No reutilice aceite de cocina si huele a rancio o no puede calentarlo sin que se forme humo, ya que esto indica un deterioro significativo (consulte las referencias 1 y 4).
Deje que el aceite se enfríe hasta una temperatura de manejo segura. Cuele las partículas de alimentos que flotan en el aceite rastrillándolo con una cuchara ranurada y deséchelas. (Ver Referencias 3)
Coloque un filtro de café o un trozo de estopilla alrededor de la boca del frasco o recipiente original. Coloque el paño o filtro de forma que descanse un poco dentro del contenedor para evitar que el aceite se derrame por el costado. Deslice la banda de goma alrededor del filtro de café o la gasa para mantenerla en su lugar.
Vierta el aceite enfriado lentamente en el recipiente. Es posible que deba reemplazar el filtro de café o la gasa en algún punto para que el aceite continúe fluyendo hacia el frasco.
Retire la banda elástica y el filtro o la gasa del frasco. Cúbralo y guarde el aceite en el refrigerador o congélelo por hasta seis meses (consulte las Referencias 2).
Retire el aceite del congelador o del refrigerador la próxima vez que lo necesite. El aceite puede aparecer turbio después de ser refrigerado, pero debe desaparecer a medida que se caliente (ver Referencias 1 y 4). Use el aceite guardado como se indica en su receta.
Elementos que necesitará
- Cuchara ranurada
- Frasco limpio con tapa o recipiente de aceite original
- Filtro de café o estopilla
- Banda de goma
Punta
- Para ayudar a mantener limpio el aceite de cocina, retire las migajas sueltas de los alimentos antes de colocarlos en el aceite.
Advertencia
- Su aceite de cocina se descompondrá más rápidamente si no apaga inmediatamente el fuego cuando termina cocinando (ver Referencias 1).
