Ah, la pera. Por alguna razón, esta fruta olvidada siempre parece tener un segundo plano en la manzana o el melocotón. Pero aquí en The Nest, creemos de todo corazón en el sabor de la pera maravillosa. Aquí está nuestra guía para comprar lo mejor de lo mejor.
¿Está maduro?Cuando estés en el mercado, busca una pera que sea relativamente suave: las peras duras e inmaduras solo tendrán que sentarse allí hasta que maduren. Un truco para saber si está maduro: presione suavemente cerca del tallo con el pulgar, buscando que la pera brinde un poco. Las peras maduran comenzando por dentro, y dado que el cuello es la parte más estrecha, te dará la mejor pista de lo que está sucediendo en el interior. Si la parte inferior, la más gorda de la pera, se siente suave, el interior en realidad estará demasiado maduro. (¡Si eso sucede, simplemente échalo en un batido!) Y, a menos que seas diferente a la mayoría de los estadounidenses, no te gustará una pera en las primeras etapas de maduración. Busque peras sin magulladuras o manchas, y manipúlelas con cuidado, incluso las peras de piel firme pueden magullarse fácilmente.
¿Es local?
EE. UU. Es el tercer país productor de peras del mundo, por lo que es probable que su pera sea estadounidense. Sin embargo, el ochenta y cuatro por ciento de las peras estadounidenses se cultivan en los huertos de Oregón o Washington, así que si estás en la costa este no será fácil obtener una pera verdaderamente local.
¿Cuándo están las peras en temporada?
Alguna variedad de peras debe estar madura durante todo el año, pero el otoño y el invierno son definitivamente las mejores temporadas de peras.
Tipos de peras americanas
Bartlett
Temporada: de agosto a febrero.
La más pera de las peras, esta fruta jugosa está madura una vez que pasa de verde brillante a un amarillo más dorado. Es ideal para bocadillos, conservas, ensaladas y postres.
Bosc
Temporada: de septiembre a abril.
Estas peras dulces de color canela tienen cuellos largos y cónicos y son excelentes para cocinar y comer fresco.
Comice
Temporada: de septiembre a marzo.
Redondos y completos con cuello y tallo cortos, son excelentes postres y se combinan bien con el queso. Por lo general, los encontrarás de color verde, con un poco de rubor rojo.
Concord
Temporada: de septiembre a febrero.
Una pera alta, de cuello largo y verde (con algunas manchas amarillas), es buena para comer y también se calienta bien.
Anjou verde
Temporada: de septiembre a julio.
Esta pera densa es dulce y jugosa, y es buena para casi cualquier uso, desde el desayuno hasta el postre.
Anjou rojo
Temporada: de septiembre a mayo.
Al igual que el Anjou verde, esta pera es jugosa y dulce, y su color brillante lo convierte en una excelente opción para agregar a platos como ensaladas o postres.
