¿Qué mejor manera de decir Feliz Día del Padre que hacer que tu esposo (junto con la ayuda de los más pequeños, si tienen la edad suficiente) desayune en la cama y sea digno de un rey? Mi esposo creció comiendo crepes, pero no los había hecho para él desde que estaba casado, así que sabía que le encantaría este tratamiento.
Esta receta es perfectamente de huevo y nutritiva (con la adición de harina de avena), y tiene un toque de dulzura. Usé melocotones para la compota, pero realmente cualquier fruta haría. O simplemente mermelada o gelatina o miel. El yogur, la crema fresca o el queso crema también son deliciosos. Los crepes toman un poco de tiempo para cocinar, así que quizás comience primero, y trabaje en los otros elementos del menú mientras los crepes se cocinan. Puede mantenerlos calientes envolviéndolos en una toalla y colocándolos en un horno caliente.
Ingredientes para los Crepes:
- 1 ½ tazas de leche entera
- 3 los huevos
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 5 cucharadas de mantequilla derretida
- 1 cucharadita de vainilla
- ½ taza de harina para todo uso
- ½ taza de harina de avena
PASO 1: Usando un procesador de alimentos, mezcle la leche y los huevos hasta que estén espumosos, aproximadamente 15 segundos. Luego, utilizando el ajuste de pulso, mezcle el azúcar y la sal. Vierta la mantequilla derretida y la vainilla, y el pulso un par de veces más. Agregue la harina de una vez, y procese hasta que esté suave.
PASO 2: Precaliente la sartén antiadherente a medio, luego cubra ligeramente con mantequilla derretida usando un pincel de pastelería. Vierta sobre la bandeja de 1 / 8 a 1 / 4 en la bandeja, e incline la bandeja en todas las direcciones para que la masa de la bandeja se asome.
Cocine en el primer lado durante aproximadamente 1-2 minutos, hasta que esté bien dorado. Luego voltea y cocina por un minuto más o menos. Observe el calor y ajústelo si las crepes se queman demasiado pronto o si no se doran después de 2 minutos.
Repita todo el proceso, incluido el molde de mantequilla, para el resto de crepes. Hace unos diez crepes de 5 pulgadas.
Para la compota de melocotón: Es muy temprano en la temporada para los duraznos, pero a Joe le encantan los duraznos con sus crepes. Entonces, abrí un frasco de duraznos en conserva del verano pasado y lo calenté sobre una cabeza media-baja hasta que el líquido comenzó a espesarse. Agregué algunas hojas de lavanda al final y les permití infundir la compota durante aproximadamente 5 minutos.
Huevo pasado por agua: Coloque los huevos en una olla y llénelos con agua fría, a aproximadamente 1 pulgada sobre los huevos. Colocar en estufa y dejar hervir. Apague el fuego, cubra y deje reposar durante 1 ½ minutos. Retire del agua y sirva inmediatamente.
¡Intente servir con un poco de sal molida y pimienta en una baguette crujiente, y tal vez incluso apilar algunos de los hash browns de colinabo encima!
Nuestro jardín está repleto de colinabos en estos días, así que he estado experimentando con colinabos. que todo. Esta receta de hash brown es tan, tan sabrosa. Cualquier cosa que esté frita en aceite y mantequilla probablemente será buena ... pero ese no es el punto. Tienen una pequeña patada de las hojuelas de pimiento rojo, por lo que si eres adverso a las comidas picantes, tal vez reduce la cantidad o no las tengas todas juntas.
Ingredientes para Browns Hash de colinabo:
- 3 2-3 bombillas de kohlrabi de pulgada, peladas y ralladas
- Huevo 1 ligeramente batido
- 1 chalote medio, rallado
- 1 cucharadas de migas de pan
- 1 cucharadita de sal
- 1 / 8 tsp pimientos rojos
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharada de aceite de oliva
PASO 1: Después de rallar el colinabo, envuélvalo en una toalla y exprima todo el líquido extra. Luego colóquelos en un tazón y agregue el huevo, la chalota, las migas de pan, la sal y las hojuelas de pimienta. Mezclar bien.
PASO 2: Caliente la mantequilla y el aceite a fuego medio-alto, luego agregue la mezcla de colinabo. Presione en el molde hasta aproximadamente ¼ de pulgada de espesor (o menos). Dejar cocer durante unos 7 minutos, o hasta que se dore. Luego dale la vuelta y cocina durante otros minutos 5-7.
¡Ponga todo en una jaula vieja (o en cualquier otra bandeja), prepare un poco de café, no olvide la servilleta, y su esposo (o papá) tiene un desayuno digno de un rey!
Concepto, estilo, recetas y fotografía de Rebecca Gallop, A Daily Something
